作者簡介
陳柏儒
中醫養生專家
出身中醫藥世家,三代從事中醫藥行業。擁有護理師證照、美國自然醫學醫師證照、巴哈花精諮詢師認證,通過中醫師檢定考試及格,目前在南京中醫藥大學中醫研究所攻讀博士。
專長為中西醫、自然醫學、營養醫學、音樂治療、藝術治療、花精療法、芳香療法之整合。曾任教學醫院臨床護理師、護理之家負責人、醫療管理顧問,經常受邀參加醫療保健講座演講及授課。關心人類健康與養生議題,致力於推廣養生保健的平衡觀,重視個別的差異性並兼顧整體觀,以健康促進為目標。
目前為中藥房以及平衡健康管理工作室負責人,著有《甩掉大L!S纖體全效完瘦計畫》、《上班族的隨身隨手隨時動動本》,同時參與《99%的病,吃對了就會好》、《不生病!24節氣× 360道調養體質的養生湯粥療方》、《一輩子最重要的飲食習慣》、《完全圖解──對症自我按摩》、《用中醫調好自律神經》、《中醫骨傷科專家教你搞定全身筋骨肌肉》、《切脈針灸,黃帝內經針法》等多本保健養生書籍之編輯與審訂。
PART 1 中醫藥膳學問多
簡述藥膳基本概念,包含藥材、食材氣味、飲食禁忌、體質等等。
PART 2 常用藥食──20種常見的中藥材、40道藥膳食譜
【補氣類】黃耆、人參、紅棗、黃精
【補血類】當歸、何首烏、阿膠、桂圓肉
【補陰類】麥門冬、百合、枸杞子、銀耳
【補陽類】核桃肉、杜仲、鹿茸
【補脾類】山藥、茯苓、薏仁、蓮子、蓮藕
PART 3 四季藥膳養生大不同
【春】一年之始做好排毒──養肝藥膳
黃耆防風雞湯
白朮豬肚湯
【夏】身心都要清涼──養心袪濕藥膳
扁豆薏仁粥
冰糖荷葉蓮子粥
【秋】季節交替保護呼吸道──滋陰潤肺藥膳
蓮藕排骨湯
百合杏仁粥
【冬】禦寒進補為明年存健康──保陰補腎藥膳
山藥枸杞排骨湯
鹿茸黃耆燉雞湯
【四季適用】照顧腸胃是健康之本──健脾養胃食譜
薏仁百合羹
雙蓮豬肚湯
PART 4 強身保健吃這款
【補益氣血藥膳】──養足氣血,就是絕佳養顏術
十全大補雞湯──氣血雙補
黑棗參耆排骨湯──益氣活血
【調補陰陽藥膳】──陰陽調和,健康平衡
雪梨百合蓮子湯——養陰潤燥
蟲草紅棗雞湯──補腎益陽
【補肝強腎藥膳】──強筋壯骨、預防早衰從補肝腎開始
烏骨雞山藥枸杞湯──補肝益腎
枸杞豬腰湯——益腎陰補腎陽
【減重瘦身藥膳】──調整脾胃是減重的第一要務
紅豆鯉魚湯──健脾行水
山楂消脂湯──消脂化積
【安神助眠藥膳】──調養心息就能一覺好眠
小米紅棗粥——寧心安神
百合蓮藕湯──安神和胃
【養顏美容藥膳】──擁有美麗肌膚,從調養肺氣開始
參耆薏仁湯──美顏除皺
紅棗美顏湯──補血養顏
【烏髮生髮藥膳】──照顧好腎給你一頭烏黑閃亮的秀髮
核桃芝麻羹——補腎烏髮
首烏枸杞雞湯──補腎益肝
【延年益壽藥膳】──長壽的祕密在於臟腑平衡
首烏參耆烏雞湯──強筋壯骨
杜仲羊肉湯──滋補肝腎