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《中國野菜圖鑒》是「中國之美自然生態圖鑒」系列作品中的一部。本系列圖書緊扣「中國」這一主題，從自然科學普及的角度出發，科學系統、面面俱到地為讀者展現了全部中國本土野生可食用植物，是一部極具知識性、觀賞性和收藏價值的中國野菜大典。
《中國野菜圖鑒》分為草本篇、木本篇、藤本篇3篇，介紹了530余種中國野菜。每種均詳盡地介紹了野菜名稱、別稱、主要分布地區、拉丁文，以及詳盡的外表形態、食用部位、食用方法、野外識別要點。
《中國野菜圖鑒》所講述的每一種野菜，都配有手繪彩色插圖，包含整株圖、各部位詳細解析圖。
《中國野菜圖鑒》在書后附有簡明的內容索引，更方便讀者查閱。
《中國野菜圖鑒》讓讀者朋友可以最直觀、詳細地了解中國野菜知識，極具實用性，精美的精裝裝幀，更是適合家庭閱讀與收藏。
劉全儒，1963生於山西朔州，北京師范大學生命科學學院教授，北京植物學會常務理事，IUCN中國植物專家組成員，中國野生植物保護協會第二屆科學技術委員會委員，中國生物多樣性保護與綠色發展基金會專家委員會委員。
主要從事植物分類學、植物資源學、植物地理學等方面的教學和研究工作。參加多項國家自然科學基金項目、省部級項目、國際合作項目以及科技部、環保部重大基礎專項項目。目前主持國家自然科學基金項目「世界溝瓣屬（衛矛科）的分類學研究」。參加《中國高等植物》蓮科、睡蓮科、蒓菜科、金魚藻科、懸鈴木科、伯樂樹科、花荵科、田基麻科、五福花科、敗醬科、川續斷科以及《中國植物志》（英文版）瓶兒小草科、衛矛科、亞麻科、酢漿草科、古柯科等部分科屬的編寫。發表論文70余篇，參加編寫教材、專著及科普書籍20余部。
草本篇
阿爾泰狗哇花
凹頭莧
凹葉景天
巴天酸模
白苞蒿
白車軸草
白花敗醬
白花菜
白花鬼針草
白花碎米薺
白茅
白香草木樨
白芷
白子菜
百里香
荸薺
萹蓄
變豆菜
播娘蒿
薄荷
菜蕨
蠶繭草
草本威靈仙
蒼術
糙葉敗醬
草甸碎米薺
草木樨
叉分蓼
長萼雞眼草
長葉輪種草
朝天委陵菜
車前
扯根菜
齒果酸模
川芎
川續斷
垂盆草
蒓菜
刺兒菜
刺芹
刺穗藜
刺莧
刺芋
大齒山芹
酢漿草
大車前
大刺兒菜
大薊
大蠍子草
大葉芹
大葉石龍尾
丹參
地膚
地錦草
地梢瓜
地筍
地榆
東北百合
東北堇菜
東北土當歸
東北羊角芹
東方草莓
東風菜
…… ……
木本篇
白刺
白鵑梅
白簕
扁核木
波緣楤木
稠李
臭常山
臭牡丹
垂柳
慈竹
刺果茶藨子
刺楸
刺玫薔薇
刺五加
刺榆
楤木
達烏里胡枝子
大果榕
大果榆
東北扁核木
東北茶藨子
凍綠
豆腐柴
倒提壺
杜仲
復羽葉欒樹
枸杞
枸樹
桂竹
核桃楸
黑棗
紅松
胡枝子
虎榛
花椒
華山松
…… ……
藤本篇
菝葜
薜荔
穿龍薯蕷
打碗花
大山黧豆
黨參
地果
鵝絨藤
葛
葛棗獼猴桃
狗棗獼猴桃
廣布野豌豆
黑果菝葜
何首烏
華東菝葜
假香野豌豆
絞股藍
金銀花
…… ……
