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美食好似一張神奇的飛毯，我們乘坐着它，在五大洲博大精深的文化精髓中任意穿行，展開了一場場奇幻之旅。沒有哪種方式比走入本地的餐館或者普通居民的廚房，能更好地幫助我們了解當地的歷史、經濟和風土人情。在這里我們會見識到各地的風俗和特色，當然我們也需要明白，隨着軍隊和商人的遷徙，飲食就好似一陣輕風，飄過了國境，將各地的特色融匯在一起，不斷推陳出新。整個地球也因此漸漸變成了一個大家庭。
保羅·帕奇，1959年生於米蘭，自1991年起從事職業攝影師工作。其職業生涯始於1983年《旅游周末月報》，1992年成為該報主編。此后參與制作了《探索旅游月報》，2006年又創刊《VS旅行探索》，2009年成為該報社的總經理。保羅精通旅游、美食和高山文化，是一個充滿激情的環球旅行家。他做了一系列的全球性新聞報道，和許多出版社合作發行了一系列刊物，包括體育手冊、旅游指南、攝影書籍和旅行日志。在20世紀90年代，他和格拉圖牧出版社合作出版了「周末旅游」系列，共20余冊，在《歷史記》月刊中再版。他創作了《世界村庄總記》，於2010年經白星出版社出版。目前他是《意大利美食》雜志的副主編。
前言
歐洲真正藝術般的美食
戈麥斯撒式鱈魚葡萄牙
瓦倫西亞海鮮飯西班牙
加泰羅尼亞焦糖奶凍西班牙
火上鍋法國
馬賽魚湯法國
奧爾洛夫小牛肉法國
泰坦反烤蘋果派法國
卷心菜土豆泥愛爾蘭
聖誕布丁英格蘭——英國
蔥香濃雞湯蘇格蘭——英國
羊肉燴卷心菜挪威
三文魚布丁瑞典
燉馴鹿肉芬蘭
魚子醬小薄餅俄羅斯
鯡魚甜菜沙拉愛沙尼亞
羅宋湯烏克蘭
波蘭餃子波蘭
蘋果洋蔥烤脆皮豬肉丹麥
德國咸豬肘德國
酸菜什錦熏肉德國
鯡魚沙拉荷蘭
貽貝配薯條比利時
鵝脯配捷克餃子斯洛伐克
燉小牛肉匈牙利
奶酪燴面奧地利
瑞士芝士火鍋瑞士
米蘭式燴飯意大利
意式番茄通心粉意大利
瑪格麗特比薩意大利
西西里芝士蛋糕意大利
塞爾維亞羊肉燴飯塞爾維亞
慕沙卡希臘
希臘酸奶黃瓜醬希臘
非洲廚藝文化大熔爐
檸檬燜羊肉塔吉摩洛哥
加扎勒酥餅摩洛哥
摩洛哥桂皮煎餅摩洛哥
羊肉古斯飯阿爾及利亞
哈里薩辣醬突尼斯
金槍魚雞蛋三角餅突尼斯
馬克羅椰棗糕突尼斯
沙巴濃湯利比亞
富爾梅達梅斯埃及
鷹嘴豆泥埃及
葡萄葉粽埃及
雅薩熏雞塞內加爾
馬費醬肉岡比亞
英吉拉埃塞俄比亞
肯尼亞木子烤魚肯尼亞
南瓜燉肉盅坦桑尼亞
霹靂雞肉沙拉莫桑比克
勃勃提烤咖喱餡餅南非
索莎提烤肉串南非
馬達加斯加龍蝦飯馬達加斯加
亞洲從手指到筷子
果仁蜜餅土耳其
卡博串土耳其
塔布勒沙拉黎巴嫩
魚丸凍以色列
炸豆丸子敘利亞
香燴菜飯伊朗
羊肉奶酪酥餅亞美尼亞
帕克拉炸米粉巴基斯坦
恰巴提巴基斯坦
坦度里烤雞印度
卡代帕尼爾奶酪印度
咖喱羊肉印度
維達里咖喱豬肉印度
水晶蒸餃中國
北京烤鴨中國
蚝油中國
春卷中國
石鍋拌飯韓國
韓國泡菜鍋韓國
壽喜鍋日本
天婦羅日本
刺身日本
紅豆果凍日本
蕎麥涼面日本
越南煎餅越南
越南風味熏雞肉越南
木瓜鮮蝦豬肉沙拉柬埔寨
冬蔭功泰國
泰式炒米粉泰國
炸菠蘿餅印度尼西亞
印度尼西亞炒飯印度尼西亞
大洋洲源於簡易，止於新意
香烤袋鼠里脊肉柳澳大利亞
帕夫洛娃巧克力草莓撻澳大利亞
拉明頓蛋糕澳大利亞
脆皮烤羊腿新西蘭
墨魚小白菜庫瑪拉新西蘭
銀魚煎蛋新西蘭
香蕉椰奶布丁塔希提島——法屬波利尼
西亞
復威夷熏雞肉夏威夷——美國
芝麻蜞鰍魚夏威夷——美國
美洲新大陸的美食
松餅加拿大
夏娃派加拿大
煙熏牛肉美國
奶酪蛋糕美國
洛克菲勒牡蠣美國
感恩節火雞美國
新英格蘭蛤蜊濃湯美國
威廉斯堡花生奶油湯美國
紅辣椒燉肉墨西哥
墨西哥卷墨西哥
鱷梨醬墨西哥
香蕉誘惑古巴
加勒比海烤雞牙買加
格里奧燴羊肉海地
安的列斯群島什錦燴飯安的列斯群島
拉丁美洲酥皮餃子哥倫比亞
阿加克高湯哥倫比亞
奶油玉米濃湯委內瑞拉
帕貝隆克里羅黑豆飯委內瑞拉
巴西什錦燉菜巴西
巴西烤肉巴西
巴伊亞鱈魚濃湯巴西
甜南瓜椰子盅巴西
酸橘汁腌金槍魚秘魯
蔬菜雞肉湯智利
阿根廷烤肉阿根廷
牛奶布丁阿根廷
圖片來源
