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本書由臺灣美食家焦桐編選而成，從美妙的食物，到難忘的滋味，以及人們隱藏在食物背後的故事和情感，皆是本書涉及的主題。全書46篇文章選自臺灣本土的各類媒體，分為“味蕾上的記憶”、“食物特寫”、“逛市場，嘗美味”“飲食有態度”四部分，作者包括焦桐、新井一二三、季季、莊祖宜、李昂、劉克襄、蔡珠兒等，請讀者與他們一起，分享飲食的快樂，見證臺灣飲食文化的發展。
焦桐
於1980-1993年間，曾出版《蕨》、《咆哮都市》和《失眠曲》三本詩集，此書重新刪選三本書詩之佳作，加以編排成書。「二魚文化」事業、《飲食》雜誌創辦人。1956年生於高雄市，曾習戲劇，編、導過舞臺劇於臺北公演，已出版著作包括詩集《蕨》、《咆哮都市》、《失眠曲》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》，及散文《我邂逅了一條毛毛蟲》、《後的圓舞場》、《在世界的邊緣》、《我的房事》、《暴食江湖》，童話《烏鴉鳳蝶阿青的旅程》，論述《臺灣戰後初期的戲劇》、《臺灣文學的街頭運動：1977～世紀末》等等二十餘種，詩作被翻譯成英、日、法文多種在海外出版。
另編有年度詩選、小說選、散文選及各種主題文選三十餘種。焦桐長期擔任文學傳播工作，現任「世界華文媒體集團」編委會顧問，並任臺灣飲食文化協會理事長、中央大學中文系副教授。
編者序 焦桐
味蕾上的記憶
食事 卓玫君
土廝與洋食 阿盛
醉雞 許林桃/口述 許惠碧/執筆
花糕和象徵 馮傑
異味諜影1958 賴瑞卿
手藝 楊索
筷子 宇文正
補冬與消暑 鄭麗卿
糖年糕 錢佳楠
一瓶酒 李振豪
粽子 薛好薰
天上的美點 袁紹珊
食物特寫
麻油啦 新井一二三
桂花酸梅湯 蔡珠兒
菠菜 胡弦
麵包之戀 周芬娜
寧靜乳酪 陳文芬
我在找灰灰菜 方梓
破布子樹與破布子 愛亞
奇異果與胡椒的融合 季季
啞巴石榴羅 蕙蕙
貓山王 許裕全
微醺紹興 楊明
京都川床香魚料理 林嘉翔
逛市場，嘗美味
初鰹的季節 伊森
逛市場之樂 莊仲平
超市的表情 黃雅歆
攤販 陳思宏
環墟 楊佳嫻
買魚買菜，湖上來巧遇 光澄籽
廟東夜市 陳雪
連鎖美式餐廳 黃麗群
冬日的香檳旅程 韓良露
巷弄咖啡即景 郭正佩
迪奧先生的魚子醬蛋 李昂
古巴中國吃——哈瓦那和紐約 張北海
飲食有態度
我的稻米主張 劉克襄
年年有餘 莊祖宜
論醉酒 焦桐
從一包新竹米粉說起 林都庭
夜市是一種鄉愁，臺灣正在往後走 南方朔
廚師的運命 詹偉雄
樂活真飲食，療愈身與心 楊定一
我與水果節的因緣 星雲
有竹簽的焢肉飯 邱坤良
廚房裡的雙人舞 遊書珣
