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輕食餐廳最大特點是，店面不大，店里沒有嘈雜的人群，只有簡約的長桌、舒適的軟椅，簡單而又合口味的吃食。不用花太多時間就能吃完飯，環境清新雅致，菜餚低鹽、低糖、低油。這對膩煩了吃大餐的時尚人士來說，是一種不錯的選擇。
布蘭登·海斯編著的《輕食餐廳(精)》講述了餐廳如何與充滿藝術和文化氣息的空間相融合。本書選擇了世界上著名博物館和劇院中的最好，最新的餐廳設計。
布蘭登•海斯，SHH建築設計公司副董事，國際知名的室內設計師，專注於商業室內設計，尤其是餐飲與辦公項目。他的作品遍布英國和海外，獲得了很多國際性的設計大獎。他從悉尼科技大學取得了學士學位（室內設計）並且是英國室內設計協會的正式會員。
序言：當文化遇見餐飲
第一章：文化與餐飲
起源與發展
預先計划
第二章：博物館中的餐飲設計
總體設計
服務設計
排煙設計
功麓設計
咖啡廳設計
整體規划
菜單選擇
空間規划
設備設計
陳列設計
價格設定
餐廳設計
動線規划
選址
座位容量
排隊問題
廚房設計
食物儲存
垃圾處理
案例賞析
西部峽谷美術館咖啡廳翻新
未名咖啡廳
Nerua餐廳
賴特餐廳
赫爾本博物館花園咖啡廳
格羅寧根博物館「門迪尼」餐廳
曼徹斯特科學工業博物館咖啡廳和餐廳
門房改造餐廳
藝術之家活動中心L』Osteria意式餐廳
白教堂畫廊餐廳
第三章：劇院中的餐飲設計
總體設計
設計要求
功能設計
貴賓室／會議室
酒吧區
飲品冷藏室
飲品存儲區
服務廚房
冷藏室
冷凍室
干貨儲藏區
餐飲用具存儲區
員工區
制服存放區
員工衛生問和更衣室
案例賞析
公共劇院休閑酒吧
東京藝術劇場BELG—AUBE小酒館
環球劇院天鵝餐廳
巴比肯藝術中心休閑餐廳
迪溫特劇院酒吧與餐廳
Maaspoort劇院咖啡餐館
Leest劇院咖啡館
幻影餐廳
科芬園餐廳
劇院休閑酒吧
集市酒吧，Mode rlrussi rno劇院
Cinepolis影院餐廳
Cinepolis劇院餐廳
特洛伊木馬大廳
索引
