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現在國人健康意識日漸增強，飲食習慣也日漸改變，清淡的口味，低糖、低油、低熱量、高縴維，三低一高的飲食習慣，是重視健康的人所追求的目標。而天然酵母的培養需要具備愛心、耐心、信心及溫度、時間之掌控，才能培養出強而有力的酵母菌，制作饅頭與包子也可以在家自行培養酵母，風味與快速酵母截然不同。
當人們食用面食不斷增加時，如何降低化學添加劑之攝取與培養均衡的飲食習慣，是考驗家庭主婦的關鍵。在家自制饅頭與包子可減少化學添加劑之攝取，維護全家的健康，還可增進親子關系。
煒貞老師在面食領域研究數十年；現將所學與累積的經驗出版了《手做天然酵母包子饅頭》一書，全書共有52道面食，精美的圖文解說，可使讀者輕松閱讀與制作。書中采用健康蔬食的概念令人耳目一新，除了色、香、味俱全外，又兼具天然健康、養生環保的營養價值，吃了不會有太大的負擔，希望借此改變人們的飲食習慣，讓大家都能健康。讓包子饅頭的天然、美味散發出獨特的魅力。
推薦序/實踐大學家庭研究與兒童發展學系副教授鄭淑子
作者序/前台北市政府職訓中心烘焙食品科訓練師謝煒貞
Part 1 手做包子饅頭的前期準備
制作天然酵母的前期準備
用具與消毒
制作天然酵母的方法
天然酵母與市售酵母的優缺點
溫度與濕度會影響酵母活力
制作包子饅頭的前期準備
蒸制的技巧
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Part 6 使用天然酵母粉，一起來做包子饅頭吧！
天然酵母種的制作
三星蔥燒煎包
墨魚培根饅頭
煉乳咖啡小饅頭
松阪豬肉包
鯛魚馬蹄包
香椿亞麻仁小饅頭
爆漿黑糖包
