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“我叫蔡瀾，听起來像菜籃，買菜的籃子，所以一生注定得吃吃喝喝。”蔡瀾對飲食向來只有好吃與不好吃之分，他致力食遍世界各地著名的菜式，但是，天下美食“再活三世，也不一定吃得完”，所以只能以舌記譜，以文烹菜，希望與讀者分享他的舌尖經驗，至少讓讀者了解那些精致、風味獨具的各國料理的制作過程，懂得每樣美食的獨特門道，為實際品嘗打下一定的基礎。蔡瀾豪邁、直白式的筆觸，精采利落，大快人心！書里說不完的美食故事，道不盡的料理門道，必讓追求品味享受的讀者們“吃個滿足”！
蔡瀾，香港著名作家、美食家、旅游家、電影人。他出生于新加坡，從小住在電影院樓上，青年時留學日本專攻電影，之後轉到香港，前後為邵氏兄弟和嘉禾當制作總監四十年。他自己說︰“電影工作只是我的副業，我的正業是飲酒及玩樂，平時還喜歡練書法及刻圖章。”除正業之外，擅長寫文章，舉凡游記、人物、食經、笑話、生活、人生哲學等等，無所不可寫，至今出書二百余種。蔡瀾先後在東京、紐約、巴黎、首爾、台北、巴塞羅那和曼谷等地居住過，通曉多國語言。喜歡美食，在全東南亞享有“筆辣嘴刁”的盛名，受邀當電視節目主持或日本的《料理的鐵人》、中國的《頂級廚師》等當評審。
