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“民以食為天，食以安為先。”中國人是最講究吃的。然而，生命安全的重大食品安全事件屢屢發生，令人防不勝防。
其中，摻雜使假、環境污染、濫用激素是當前食品安全中最突出、最核心的三個問題。
我們該好好思考一下︰今天吃什麼、怎麼吃會安全呢？答案無疑是多方面的，但是其中最主要的一個方面是我們要掌握了足夠的食品安全知識！
第一章 舌尖上的食品安全
第二章 潛伏︰食物安全風險速查
第三章 安全選購食品，把住入口關
第四章 食品的摻假識別與安全食用速查
附錄 食品中可能違法添加的非食用物質名單
附錄 食品中易濫用的食品添加劑品種名單
