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作者簡介
党毅
北京中醫藥大學中醫系醫學碩士。後考入中國協和醫科大學，獲博士學位。
曾任北京中醫藥大學教授、英國Middlesex大學客座教授。
現於香港浸會大學中醫藥學院執教。從事中醫養生康復、營養食療教學與研究20餘年，並赴美國、瑞典、挪威、荷蘭、韓國、新加坡、台灣等國家演講。
陳虎彪
畢業於湖南師範大學生物系，同年考入北京醫科大學藥學院。
曾任日本金澤大學藥學部助理教授，現於香港浸會大學中醫藥學院執教。
從事藥用植物學教學與研究20餘年，編著教材、辭典20餘部，獲獎多項。作品見於眾多植物學與中藥學著作和專業網站。
嚴選七大固本湯
養胃湯
潤肺湯
養心湯
清熱湯
強精固腰湯
祛濕湯
八珍氣血湯
自序
CH1.話說湯療
1-1喝湯保健，古已有之
1-2湯療功效，超級神奇
1-3煲湯應時
春季保養湯
① 佛手胡蘿蔔栗子南北杏珠骨湯
② 老黃瓜粉葛雞湯
夏季保養湯
② 茶樹菇猴頭菇無花果雞湯
③ 冬瓜荷葉瘦肉
秋冬季保養湯
①煲參翅肚燉竹笙湯
②花膠響螺煲竹絲雞湯
CH2.湯療之道
2-1湯的分類
2-2煲湯的四大迷思
2-3解開港式煲湯秘訣
2-4如何煲奶湯和清湯
2-5喝湯，辨證依方
2-6藥膳煲湯
2-7九大體質辨別
2-8九大體質的煲湯選料原則
2-9十大基本湯底
‧雞
‧烏骨雞
‧鴨
‧鴿
‧鵪鶉
‧豬肉
‧牛肉
‧羊肉
‧鯽魚
‧鯉魚
‧煲湯常用湯底性味、功效及適應症一覽表
CH3.名湯解方
3-1美容養顏，護髮明目
美顏花膠湯
靈芝養顏湯
護髮湯
章魚劍花明目湯
人蔘果明目湯
3-2健脾益胃，養陰生津
山藥銀耳益胃湯
蟲草花補胃養陰湯
螺頭健脾湯
螺頭養陰清胃湯
酸梅湯
3-3滋陰潤肺，止咳化痰
黨蔘天冬清肺湯
羅漢果潤肺湯
螺片潤肺湯
蟲草花潤肺止咳湯
霸王花無花果湯
3-4寧心安神，益智健腦
蟲草花養因安神湯
花旗蔘石斛安神養陰湯
三色靈芝湯
3-5清熱消暑，夏季保健
葛根桑枝消暑湯
章魚赤小豆祛濕湯
章魚海帶清熱湯
章魚花生滋補湯
3-6培元強身，補腎壯骨
壯腰培元湯
姬松茸鯊魚骨湯
猴頭菇鯊魚骨湯
3-7健脾益氣，祛濕利水
參苓白朮健脾湯
祛濕健胃湯
舞茸健脾湯
3-8活血通絡，紓筋止痛
田七紓筋湯
五指毛桃湯
特別收錄
老火湯的食藥調研及功效
