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作者簡介
徐淑芳
生物學碩士，營養學博士。
受父親影響，從小對生物學有濃烈的興趣。英國畢業後回國從事科學研究工作，在大學擔任研究生導師。
工作後一直致力於研究身邊各種食物的營養價值，曾舉辦過多次大型的營養學會議，發表過許多關於營養及健康的文章。
日常生活中對飲食的要求嚴謹，也是一名當之無愧的美食家。
編輯序2
前言5
第1 章 紅嘴綠鸚哥——菠菜 11
第一節 尼泊爾國王的「禮物」12
第二節 菠菜大家族15
第2 章 菠菜——營養之王 17
第一節 菠菜的「健康真經」18
第二節 菠菜是「食療大師」30
第3 章 菠菜的美食經 53
第一節 「湯」不過菠菜河的美食58
第二節 健康營養「粥」而復「食」103
第三節 好滋味「拌」出來119
第四節 菠菜愛「耍花樣」147
第五節 菠菜的寶貝計畫190
第4 章 珍品私房菜 207
第5 章 吃菠菜的禁忌 223
第一節 蔬菜間搭配的相剋現象225
第二節 扭轉不當搭配的妙招231
後序235
