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本書針對時下餐旅財務管理發展之趨勢進行方法的探討及分析，內容涵蓋餐旅業特有之財管型態、經營性指標、資金融通、投資評估及資金管理。每章章首皆有案例導讀，引領讀者針對通章之整體概念進行思考，利於讀者在學習理論時能更快領會箇中精神。文中穿插餐旅業市場訊息，帶領讀者了解現今餐旅業的市場潮流，提升讀者將理論應用於實務的能力。
本書特色
1.簡明易懂的敘述方式輔以豐富圖表，有利閱讀。
2.章前「實務案例」(與其導讀)以及各章「財管新鮮事」(與其導讀)，兼顧實務與新知，有利引發學習興趣。
3.書中例題具連貫性並輔以Excel說明，提供有系統且多元化的解題方式。
4.章末皆附練習題與解答，增加自我學習效果。
第一篇 餐旅財務管理基礎篇
第一章 餐旅財務管理概論
第二章 金融市場與機構
第三章 資金的時間價值
第四章 經營績效指標分析
第二篇 資金融通管道篇
第五章 銀行與租賃
第六章 股權市場
第七章 債務市場
第三篇 資金投資評估篇
第八章 投資報酬與風險
第九章 投資組合概論
第十章 投資計畫的評估方法
第十一章 第十一章 短期營運資金
第十二章 第十二章 長期資本支出
第十三章 第十三章 股利分配
第十四章 企業併購
第十五章 匯率管理
第十六章 衍生性金融商品
