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本書原名為《超級酵素》，現易名為《超級酵素：日本酵素權威醫師教你認識酵素，遠離病痛》出版。
如果你有癌症、肝炎、腸胃炎、氣喘、關節炎、糖尿病、高血壓、過敏、腰酸背痛、等疑難雜症，超級酵素完全解除病因，助你徹底從體質得到改善！
◇西醫對難治疾病束手無策的理由
◇營養學在現代社會的重要性
◇「酵素」決定壽命和老化！
◇引導最強醫療的「酵素營養學」
◇現代人要吃什麼比較好
◇驚人的酵素力量
◇引起全美注目的「酵素療法」
◇「超級酵素醫療」病例集
◇超級酵素健康指導讓你多活20年
◇半斷食──預防疾病與抗老化的酵素儲蓄法
來自讀者和病患的熱烈迴響──
以淺顯易懂的方式說明艱深的內容。(54歲．牙醫師)
國人必讀的健康書籍。(42歲．自營業)
終於獲得「能夠健康長壽的方法」(54歲．美容師)
終於找到真正獲得健康的好東西。(29歲．公司主管)
作者簡介
鶴見隆史
一九四八年出生於日本石川縣。畢業於金澤醫科大學，現為鶴見診所院長。專長為西洋醫學，同時也研究東洋醫學、針灸、氣功、肌肉診斷法、營養學、食物養生法等等。時時站在患者的立場，採取融合西洋醫學與東洋醫學之「根本醫療」。自一九九○年後半開始，密切地與美國休士頓施行酵素醫療之醫師們進行交流，透過融入酵素營養學的方式，進一步提高治療的效果。主要著作包括有：《「酵素」打造不生病的體質！》（青春出版社）、《長壽的關鍵就在於「酵素」》（河出書房新社）、《癌症不會奪走生命──推翻餘命宣告的醫師們的建言》（共同著作，Wani books）、《Dr.鶴見隆史 酵素活力健康果汁》（JTB Publishing）、《真實的癌症治療秘方》（中央ART）等多本著作。
第1章 終極醫療
●美國癌症患者逐漸減少
●擁有酵素營養學的知識並實踐是健康之道
第2章 西醫對難治疾病束手無策的理由
●醫師也難逃疾病的侵襲
●中藥的限度
●只會處理結果的西醫無法杜絕病因
●很多醫師不瞭解「真正的原因」
●疾病始於腸腐敗
●引起腸內腐敗的「8大罪狀」
●從腸開始的身體不適
第3章 營養學在現代社會的重要性
●我的治療法(鶴見診所的基本治療法）
●美國的醫療急速改變
●美國人發現的「大原則」
●美國的「大量訴訟」能夠證明一切
●垃圾食品興致癌物質
第4章 剖析 「酵素」
●何謂酵素?
●不存在酵素就無法存活
●體內的「潛在酵素」與外部的「食物酵素」
●三大營養素沒有酵素就不能夠消化
●發現酵素之路
●酵素的定義
●酵素的大小為 1毫米的百萬分之一
●酵素的本質永遠是個謎嗎?
第5章 「酵素」決定壽命和老化!
●體內酵素決定壽命
●酵素製造能力減弱導致體力衰退
●酵素的製造有限度
●缺乏酵素的原因與對策
●老化的原因
●酵素不足引起的症狀和疾病
●頭、腰、關節疼痛的理由
◆烤秋刀魚要配白蘿蔔泥來吃
●野生動物不會生病的原因
●健康與長壽的秘訣
第6章 引導最強醫療的「酵素營養學」
●豪爾博士所體驗的營養療法
●活用於疾病治療上的「食養生法」
●酵素營養學的目的
●酵素營養學的二大重點
●酵素的壽命與人類的壽命
第7章 現代人要吃什麽比較好
●現代人吃不適合人體的食物
●食物消化、吸收的過程
●生病時不要吃東西!
●鎂優於鈣!
●重新評估酵素寶庫水果的價值
●每個人都可以實踐的最佳食養生法
●理想的健康食譜
第8章 驚人的酵素力量！
●愛斯基摩人健康的秘密
●愛斯基摩人吃發酵食品
●淨化血液的「魔術油脂」
●長壽村都攝取發酵食品、水果與好水
●發酵與腐爛的不同
●日本是世界第一的醃漬菜發酵王國
●世界各國的發酵食品
●全熱香蕉的驚人酵素力量
第9章 引起全美注目的 「酵素療法」
●治療的王牌--酵素營養食品
●輔助人類潛在酵素的酵素營養食品
第10章 鶴見診所的 「超級酵素醫療」病例集
●五十肩(病例1)
●腰痛(病例2)
●頭痛(病例3)
●耳性眩暈病(病例4)
●癌症(病例56789)
●胃腸障礙(病例10 11)
●支氣管氣喘(病例12 13)
●糖尿病(病例14)
●風濕、膠原病(病例15)
●慢性肝炎(C型)(病例16 17)
●孕吐、難產(病例18)
第11章 鶴見診所的健康指導讓你多活20年
●從酵素營養學來看「疾病的機制」
●徹底改善「與飲食有關的9大惡習」
第12章 半斷食——預防疾病與抗老化的酵素儲蓄法
●預防疾病從半斷食開始
●半斷食的神奇效力
●適合胃腸較弱的人的「半斷食法」
致讀者
