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日本知名家庭料理專家栗原晴美公開獨家日常食材使用建議。本書以生活中唾手可得的常見食材為核心，為您奉上日常39種應季蔬菜、肉類、海鮮等食材的133種使用方法。利用這些步驟簡單、省時省力、健康營養的料理建議，普通人也可以輕鬆做出絕佳美味。作者更貼心整理了做好日常家庭料理的要點，無論是零基礎的烹飪新手，還是希望利用簡單食材做出豐富菜色的料理達人，都可以獲得實用的美食建議。
栗原晴美，1947年出生於日本靜岡縣，自小從母親處學習烹飪技巧。她曾4次榮獲被譽為“烹飪書界的奧斯卡”的世界美食圖書大獎，被日本人推崇為“料理之神”。她擅長利用家庭常見的食材，使用簡單的烹飪技巧製作料理，並對製作時間和方法有嚴格的要求。她秉持著這樣的烹飪理念：創造一些容易操作，並且能讓人感到喜悅的菜譜。如果100個人照此，100個人都可以成功，這樣的菜譜才是我想做的菜譜。”著作包括《栗原晴美的美味便當100》《謝謝招待，請問怎麼做》等多本暢銷書。
自序
我浸淫於廚房多年，
每次想的都是希望今天能做出比以往更好吃的味道。
我每天關注的都是當下擁有的食材。
以土豆為例，只要換種切法，
做出的湯或炒菜的外觀與口感也會隨之改變。
而試著用蔥來做焗菜的話，
又能讓食材呈現出新奇的美妙滋味。
我平時為家人下廚時，
常常先看看手頭有什麼食材，再決定要做的菜色，
所以有時會搭配出令人大吃一驚的組合，
但也發掘出了很多好吃的菜肴。
這種發現也令我體會到了烹飪的樂趣。
本書以常見的蔬菜為核心，
選取了包括時鮮、肉類、魚貝類在內的39種食材，
對其做法分別進行了介紹。
換言之，書中寫的都是我和家人愛吃的菜。
希望這些食譜能為各位的餐桌
帶來一點新氣象。
本書的書名取為“好好吃飯吧”，
是因為其中寄託了我的一個心願。
我希望無論是新接觸烹飪之道的年輕人，
抑或是多年來一直為家人洗手作羹湯的個中老手
讀過本書之後都會滿懷期待地挑戰新菜肴，好好吃飯。
