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我不要繁瑣無趣的化學分子式，我要品嘗最酸甜可口的化學！面包為什麼會變得松軟可口？西瓜和草莓竟然是蔬菜？！大白菜是怎麼變成酸酸的泡菜的？木糖醇為什麼可以保護牙齒？為什麼一吃糖果就停不下來？你也許不會想到，如果沒有化學，就再也不會有各種酸甜可口的味道了！這難道不是世界上最可怕的事情嗎？《世界上最酸甜可口的化學書(珍藏版)》將為小朋友們揭開各種美食中隱藏的化學小秘密。讀完后，你才會發現，原來那麼深奧的化學原理，我們早就已經「吃」過啦！
崔美華，先后畢業於京畿女子高等學校、首爾大學及同大學院。
用餐時研究酸甜可口的化學
味道因溫度而異的米飯
酸、甜、脆、辣並重的韓國泡菜
油腐醋飯里酸酸的食醋
生命之鹽
吃了還想吃的甜食食糖
土里面長出來的「牛肉」圓圓的黃豆
新鮮味美的蔬菜
......
水和油混合而成的蛋黃醬
牙齒的守護者木糖醇
似懂非懂對對碰
