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人間有味是清歡。宋嫂魚羹、東坡肘子，莫不大快朵頤；三月鰣魚、四月芋芳，恰值時令節序；綠葵紫蓼、春韭秋菘，食之不厭精細。且不說蘇東坡寫下的《老饕賦》、《菜羹賦》、《東坡羹頌》、《豬肉頌》、《酒子賦》、《蜜酒歌》，單是以他名字命名的菜餚就有「東坡肉」、「東坡肘子」、「東坡魚」、「東坡豆腐」、「東坡玉糝羹」、「東坡芽膾」、「東坡餅」、「東坡酥」等等，不一而足。蘇東坡在任何險惡的政治境遇下，都能保持寬厚、達觀的心態，同時因地制宜，滿足一點微博的口腹之慾，發之為讓人饞涎欲滴的詩文，他的「竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時」、「雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡」等詩句早已膾炙人口，詠之足可下酒。「清歡」，只是淡淡的歡愉，它不是手之舞之足之蹈之，而是參透人間喜怒哀樂后的澹定，是對稍縱即逝的悠閑心境的捕捉，是對溫煦友情的不舍和眷戀。
曹亞瑟，文化史研究者，著有《白開水集》、《煙花春夢：金瓶梅中的愛與性》、《小鮮集》等，合作編譯《紙上的王冠：誰是下一個諾貝爾文學得主》等。
卷一 食之俗
段成式 食必方丈
周去非 老 鮓
蘇 軾 豬肉頌
僧文葷 食名
孟元老 州橋夜市
吳自牧 面食店
洪 邁 蕨萁養人
朱 弁 食豚早晚
羅大經 堂 食
葉紹翁 田 雞
周 煇 說食經
顧 祿 春 餅
重陽糕
陸 容 江西俗儉
黃鼠肥美
張 岱 蟹 會
乳 酪
屈大均 諸 飯
陳其元 制造食物之穢
劉廷璣 油炸鬼
梁紹壬 醋溜魚
麻蛋燒豬
李 斗 酒船廚子
家庖特色
袁 枚 時節須知
火候須知
戒暴殄
戒火鍋
李 漁 筍
蕈
湯
飯 粥
李光庭 食物十事
卷二 食之趣
劉義慶 落啖飯粒
人乳飲豘
張 鷟 無脂肥羊
孫光憲 趙大餅
陶 榖 寒消粉
歐陽修 飲食過人
蘇 軾 菜羹賦
書蜀僧詩
林 洪 冰壺珍
傍林鮮
惠 洪 禪師知羊肉
周 密 健 啖
陸 游 東坡食湯餅
庄 綽 戒食魚
羅大經 縷蔥絲
田藝衡 懸 雞
梁章鉅 燕 窩
面 筋
黃河鯉
褚人獲 駝峰熊掌
烹雞誦
方濬師 烹魚雅趣
卷三 食之單
李匡文 畢羅
庄綽 饊子
賈思勰 脯臘
餅法
素食
林洪 土芝丹
拔霞供
沆瀣漿
蟹釀橙
椿根餛飩
山家三脆
陸游 御宴菜單
忽思慧 羊腰羊肺
角兒三種
陸容 菘菜
黃瓜
高濂 粥糜三種
湯品三款
袁枚 腌蛋
紅煨肉三法
蜜火腿
程立萬豆腐
豆芽
陶方伯十景點心
朱彝尊 飲品三款
卷四 食之典
《論語》食不厭精
屈 原 大招(節選)
呂不韋 本味篇
司馬遷 鴻門宴(節選)
魚中藏匕
司馬光 杯酒釋兵權
歐陽修 食物名號之別
賜食之制
蘇軾 老饕賦
庄綽 食物習性
洪邁 糖霜譜
吳曾 一頓食
點·心
張岱 老饕集序
