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精選45款適合家庭制作的冰淇淋配方，只需准備牛奶、砂糖、奶油、雞蛋、水果等簡單原料，幾步即可做出正宗、健康又好吃的冰淇淋。書中提供了詳細的制作方法，沒有冰淇淋機也沒關系。另有冰淇淋常用點綴、果醬、華夫餅的做法，讓您自制的冰淇淋不僅美味而且美貌。
柳瀨久美子，食品搭配師。在東京都內的西式甜品店和餐廳工作6年后，赴法國深造。在法4年期間，取得Ritz Escoffier料理文憑，學會了法式家庭點心、家庭料理。回國后，作為一名點心、料理搭配師，活躍於廣告、雜志、企業新品開發等領域。與他人聯合創辦了料理教室。著有《點心人生》（六耀社）、《美味的等待時間 我的保留食譜》（文化出版局）、《在家就能做出美味點心》（日本實業社）等。
PREPARE制作前的准備
食材
制作工具
冰淇淋的保存
Chapter 1 清涼爽口牛奶冰淇淋
香草牛奶冰淇淋
牛奶冰淇淋的基本制作方法
_沒有冰淇淋機時
◇選用攪拌機的制作方法
◇選用手持攪拌機（或者打蛋器）的制作方法
紅茶牛奶冰淇淋
熱帶水果牛奶冰淇淋
椰子酸橙蜂蜜牛奶冰淇淋
乳酸菌酸奶冰淇淋
牛奶巧克力洋梨冰淇淋
紅豆牛奶冰淇淋
抹茶蜜柚牛奶冰淇淋
白巧克力薰衣草冰淇淋
紅酒無花果干冰淇淋
南瓜風味牛奶冰淇淋
紅薯楓糖漿冰淇淋
草莓牛奶冰淇淋
大米脆米餅冰淇淋
紅糖豆漿冰淇淋
咖啡巧克力冰淇淋
蛋白酥奶油冰淇淋
開心果口味牛奶冰淇淋
Chapter 2 濃郁口味冰淇淋
香草冰淇淋
_各種品嘗方法
_冰淇淋的基本制作方法
咸味焦糖冰淇淋
朗姆酒葡萄干冰淇淋
甜味巧克力冰淇淋
櫻桃口味冰淇淋
檸檬冰淇淋
蘋果肉桂奶酪冰淇淋
白桃酸奶冰淇淋
板栗冰淇淋
提拉米蘇冰淇淋
黑芝麻冰淇淋
咖啡香蕉冰淇淋
Chapter 3 點綴、果醬&果子露
_冰淇淋的點綴
_果醬
烤蛋白酥
巧克力醬
焦糖蘋果香草冰淇淋三明治
_果子露沙冰
Chapter 4 果子露冰淇淋&果汁冰糕
芒果果子露冰淇淋
果子露冰淇淋的基本制作方法
覆盆子果子露冰淇淋
杏干果子露冰淇淋
獼猴桃果子露冰淇淋
蘋果果子露冰淇淋
可可冰淇淋
葡萄果汁冰糕
玫瑰冰糕
蘋果酒冰糕
Chapter 5 聚會冷飲
聚會冷飲
薄脆甜餅杯
烤制阿拉斯加蛋白酥
冰淇淋蛋糕
加入糯米團子的冰淇淋紅豆粥
Column
酒和奶油冰淇淋
香草風味牛奶冰淇淋
水果巴菲
簡易冰沙
