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這是一套看著看著饞蟲會叫的書，這是一套讀著讀著心嚮往之的書。書中，蔡瀾以尋味為目的，開啟全球美食之旅。一路行，一路玩，一路吃，不僅僅記錄美食、美景，更記錄人生百態，體味人間煙火氣。那味，是珍饈之味；那味，是美景之味；那味，是妙人之味。人間百味，非酸甜苦辣可以概括；世態萬千，豈INTERNET可以盡覽。若是不能親歷，那麼自是翻開這套書，看蔡瀾說說也好。
追根溯源，尋味中國。從熟悉的潮汕美食到念念不忘的青島醃蟹再到香港亞皆老街的生活百態，感受熱熱鬧鬧的中國大食會，跟隨蔡瀾先生再來一次舌尖上的中國之旅吧。這本書按照地域飲食的特點，分有“粵味風情”“京韻悠長”“滬上味道”“魯菜尋蹤”“川渝爭鋒”“閩菜傳承”“江浙吃鮮”“閩菜傳承”“且歌且行”等9個篇章，較為全面地呈現了蔡瀾版的“中國美食地圖”。
蔡瀾
作家、美食家、旅行家、電影人，《舌尖上的中國》總顧問，《開講啦》特邀講師， 與金庸、倪匡、黃霑並稱“香港四大才子”。
生於新加坡，青年時留學日本學習電影製作，之後長期任職邵氏、嘉禾兩大電影公司。
監製過《快餐車》《龍兄虎弟》《福星高照》等多部成龍主演的電影。
蔡瀾先後在東京、紐約、巴黎、漢城、臺北、巴賽隆納和曼谷等地居住過，通曉多國語言。
蔡瀾小品文談吃、談喝、談文藝、談電影、談老友、談風物，題材不拘。
著有暢銷書《蔡瀾旅行食記》等。
第一章 粵味風情
廣州酒家 008
新興飯店 010
大同酒家 012
雅苑餐廳 014
白天鵝賓館 016
老房間 018
失傳 020
雞大飯店 022
放舟 024
洞庭魚頭王 026
智慧 028
廣州大食會 030
水鄉居 032
抽象畫 034
老火湯 036
松皮雞 038
客家王 040
水鄉美食城 042
同益市場 046
建業酒家 048
面子 050
鹵水 052
潮州汁 054
食儒 057
第二章 京韻悠長
北京菜 062
壽宴 066
老北京一條街 070
壇根院食坊 072
招牌 074
粵菜在北京 076
王府井大街 078
重訪北京 080
第三章 京韻悠長
正宗滬菜 084
老起士菜 086
阿山飯店 088
最貴和最便宜 090
新光酒家 092
圓苑酒家 094
怕怕 096
王寶和 098
吳越人家 100
滄浪亭 102
努力 104
王家沙 106
一臉佛相 108
南伶酒家 110
第四章 魯菜尋蹤
匯泉王朝 116
青島大包 118
青島之旅（上） 120
青島之旅（下） 126
生螃蟹的承諾 132
濟南 137
泰安賓館 139
第五章 川渝爭鋒
點火 142
抵達 144
高山反應 146
文明世界 148
玉芝蘭 150
悟園 152
金川梨 154
梓楠 156
重慶印象 158
第六章 粵菜傳承
第一次 164
醫肚 166
土筍凍 168
定安市場 170
福州 172
福建行（上） 174
福建行（中） 179
福建行（下） 183
第七章 江浙吃鮮
奎元館 188
杭州張生記 190
杭州娃娃 192
吳門人家 194
洪澤湖大閘蟹 199
第八章 南北尋味
合肥之旅 204
譚牛雞飯店 208
興隆與三亞 211
重訪鄭州（上） 214
重訪鄭州（下） 218
biangbiang面 222
壞習慣 226
阿紅歡宴 230
澳門居民 234
我住亞皆老街的日子 238
澎湖之旅 244
炎仔賣面 249
第九章 且歌且行
車中見聞 254
屋子和酒店 256
陳慈黌故居 258
漢語比賽 260
潘家園舊貨市場 262
上網 264
誠意 266
西湖畔上的女人 268
緣緣堂之緣（上） 270
緣緣堂之緣（下） 274
泰山 278
