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本書共分為四章。第一章主要是基礎部分的內容,告訴讀者如何健康吃肉。第二、三、四章分別介紹了常見的畜肉類、禽肉類及河鮮海鮮類食材,以及推薦了對應的食譜給愛吃肉的讀者朋友。書中所選菜例皆為簡單的菜式,材料、調料、做法面面俱到,烹飪步驟清晰,詳略得當,同時配以精美彩圖,制作要點一目了然,十分易於操作,讓你做菜更加得心應手。