|
|
|
從日本開始廣受追捧，現已在全世界范圍內廣為流傳。在這里你可以看到如何用巧妙的構思來享受花朵以及動物等各種形狀創新上的樂趣，也可以學會用夾心奶油餡以及甘納許、果醬等餡料來豐富香氣。想要更多的靈感，就請翻開《超可愛馬卡龍》吧！
本橋雅人，1958年出生於日本琦玉。服務於成城等名店後遠渡英國，學習以糖工藝為主的西點。1990年開設西點店「Anniversary」，以結婚蛋糕等紀念日為主題，成為店長兼西點師傅。現在除了經營南青山店、早稻田店、札幌圓山店之外，還精力充沛地主持西點制作教室及結婚典禮用糕餅制作教室。是日本糖工藝的泰斗，就結婚典禮蛋糕的設計師來說也是日本國內數一數二的人選。
制作馬卡龍的主要材料
制作馬卡龍的主要工具
Part.1 基礎馬卡龍
馬卡龍的做法
內餡
奶油餡
甘納許
果醬（柳橙）
Part.2 繽紛馬卡龍
水果馬卡龍
開心果馬卡龍
巧克力馬卡龍
柳橙馬卡龍
芒果馬卡龍
草莓馬卡龍
香味馬卡龍
楓糖馬卡龍
薄荷巧克力馬卡龍
咖啡朗姆酒馬卡龍
玫瑰馬卡龍
焦糖馬卡龍
蔬菜馬卡龍
胡蘿卜馬卡龍
番茄馬卡龍
紫薯馬卡龍
南瓜肉桂馬卡龍
姜味檸檬馬卡龍
日式馬卡龍
梅子馬卡龍
黃豆粉馬卡龍
焙茶馬卡龍
抹茶馬卡龍
芝麻馬卡龍
Part.3 可愛馬卡龍
糖霜
糖霜的做法·畫法
彩色糖霜的做法
裱花袋的做法
冰淇淋馬卡龍
馬卡龍蛋糕
馬卡龍松餅
打發鮮奶油的做法
馬卡龍花環
馬卡龍告白
動物馬卡龍
馬卡龍塔
Part.4 節日馬卡龍
1月 新年
鏡餅·達摩·雪人
2月 情人節
愛心馬卡龍
3月 風箏節
鯉魚風箏
4月 賞花
花朵·毛毛蟲
5月 兒童節
男寶寶·女寶寶
6月 梅雨
蝸牛·雨滴
7月 夏日庭園
向日葵
8月 璁假
游泳圈·游泳衣·西瓜
9月 賞月
月兔·月餅
10月 萬聖節
南瓜·幽靈
11月 賞紅葉
楓葉·銀杏葉·栗子
12月 聖誕節
聖誕老人·花環·聖誕襪
