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徐力、鹿競文主編的《抗癌藥膳100種》是抗癌系列書中的一種。食療藥膳是中醫養生的精華，也是中國傳統文化中的精髓，本書概述部分詳細解說了中醫藥膳的制備方法、食物的性能、食物的配伍關系和原則、不同體質的飲食原則、四季飲食的忌宜、腫瘤患者不同治療期間的飲食原則等問題，並且介紹了如何鑒別用於制備藥膳的食材與藥材的相關知識。詳解部分圍繞中國十大高發腫瘤肺癌、胃癌、結直腸癌、肝癌、食管癌、乳腺癌、胰腺癌、淋巴瘤、膀胱癌、甲狀腺癌分為10個章節，介紹如何根據病種特點和治療階段來制備藥膳，幫助患者和家屬選擇有益於疾病預防和康復的食物，把好營養關，調節免疫力，為抗癌這場長期戰打下堅實的基礎。
抗癌藥膳概述
1 中醫食療膳食的常用制備方法
2 食物的性能
3 食物的配伍關系
4 食療的配伍原則
5 不同體質人群的食療原則
6 常見中醫證候診斷標准
7 四季飲食
8 手術、化療、放療、姑息治療期間的飲食原則
9 衛計委對藥食同源物品的界定
10 膳食原料的鑒別
抗癌藥膳詳解
第1章 肺癌藥膳
1.1 牛肉絲炒胡蘿卜
1.2 鮮蝦銀耳
1.3 蓮子百合肉丸粥
1.4 白果雙菇炒鵪鶉蛋
1.5 冬蟲夏草燉老鴨
1.6 碧玉藏珍
1.7 杏仁豆腐
1.8 海蜇皮涼拌蘿卜
1.9 枸杞枇杷膏
1.10 五汁飲
第2章 胃癌藥膳
2.1 淮山芡實豬胰粥
2.2 海松貝燴西藍花
2.3 四神燉豬肚湯
2.4 炸土豆如意油皮卷
2.5 果仁排骨
2.6 干地黃首烏黃芪湯
2.7 高良姜陳皮烏雞湯
2.8 栗子燒香菇
2.9 竹瀝牛奶飲
2.10 益脾餅
第3章 結直腸癌藥膳
3.1 三七土茯苓燉烏龜
3.2 西洋參無花果燉兔肉
3.3 馬齒莧蒲公英豬瘦肉粥
3.4 貞杞豬肝
3.5 參附燉雞
3.6 山藥雞頭米雞肉粥
3.7 拔絲甘薯
3.8 香菇炒面
3.9 八寶菜
3.10 黃芪猴頭菇湯
第4章 肝癌藥膳
4.1 車前草土茯苓燉龜
4.2 翠衣番茄豆腐湯
4.3 獼猴桃根燉肉
4.4 青果燒雞蛋
4.5 水蛇薏苡仁粥
4.6 金針菜炒粉絲
4.7 茯苓清蒸桂魚
4.8 芹菜炒香菇
4.9 芋頭燒鳳翅
4.10 豆醬燉泥鰍牛蒡
第5章 食管癌藥膳.
5.1 藕片炒什錦
5.2 牛奶燴墨魚
5.3 酒燉鱔魚大蒜
5.4 牛奶牡蠣雞蛋羹
5.5 黨參黃芪燉生魚
5.6 蘆根洋參柿霜粥
5.7 砂仁魚鰾豬肉羹
5.8 桂圓藕片粥
5.9 貝母梨
5.10 香菇面
第6章 乳腺癌藥膳
6.1 文蛤豆腐
6.2 醋拌墨魚色拉
6.3 海帶肉凍
6.4 山慈菇海鮮湯
6.5 鳳尾草鐵樹葉汁沖藕粉
6.6 乳汁草豆腐湯
6.7 蓮子薏米牛肉湯
6.8 絲瓜面線湯
6.9 西紅柿花生小棗粥
6.10 南瓜咸飯
第7章 胰腺癌藥膳
7.1 茯苓赤豆薏米粥
7.2 蒓萊香菇冬筍湯
7.3 梔子仁枸杞粥
7.4 涼拌酸果
7.5 玫瑰黑豆塘鯴魚湯
7.6 八珍燉雞湯
7.7 粉絲八寶菜
7.8 豬肉豆腐
7.9 翡翠炸醬面
7.10 裙帶菜鹵面
第8章 淋巴瘤藥膳
8.1 蘆筍炒青蝦
8.2 海帶紫草牡蠣肉湯
8.3 油燜干蘿卜絲
8.4 涼拌海帶絲
8.5 海帶燒排骨
8.6 裙帶菜炒蛤蜊
8.7 淮杞三七湯
8.8 枸杞松子肉糜
8.9 豆芽涼面
8.10 鮮蝦紫菜飯卷
第9章 膀胱癌藥膳
9.1 清湯苦瓜瓤肉
9.2 干貝冬瓜湯
9.3 紫菜西瓜皮湯
9.4 膀胱癌尿血方
9.5 鮮地黃蓮藕豬小肚湯
9.6 浮石海鮮湯
9.7 黨參黃精豬肚
9.8 白英豬瘦肉湯
9.9 膀胱癌莪術湯
9.10 甘蔗茅根鯽魚湯
