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帶你品嘗泰國各種美味的菜品，想做出「出乎其類，拔乎其萃」的泰國菜，要訣就是兩個字：平衡。不管是奶味濃重的青咖喱、熱氣騰騰的牛肉湯，還是入口驚艷的青木瓜色拉，泰國菜講究讓各種味道實現完美的平衡：辣、甜、酸、咸，每種味道都躍然「舌」上，但沒有一種可以獨霸味蕾。
不管身處泰國何地，你都能體會到飲食處處牽動着泰國人的情感。每道菜中都有歷史，每道菜中都蘊含着傳承。在泰國，飲食更像是一種信仰，其影響之大超乎外人想象。
孤獨星球（Lonely Planet，簡稱LP）是全球領先的旅行內容提供者，由托尼•惠勒（Tony Wheeler）和莫琳•惠勒（Maureen Wheeler）夫婦於1973年創立於澳大利亞墨爾本。公司目前有500多位員工，以及350多位專業旅行作者，至今共出版了20多種類型的600多種書目，在全球200多個國家和地區銷售，年銷售達700萬冊，約占全球旅行指南銷量的四分之一。
在世界各國的自助旅行者心目中，Lonely Planet享有崇高的聲譽，被稱為「旅行聖經」。Lonely Planet這兩個單詞也成為衡量旅行信息准確可靠與否的標准。除了實用的旅行指南，Lonely Planet還出品高水准的旅行讀物，用富有感染力的影像與文字，激發旅行靈感。
泰國菜 6
下廚筆記 9
泰國中部及曼谷 10
精工細作，融匯各國元素，尤其受到泰國宮廷菜、中餐和清真飲食的影響。
泰國北部 116
口味柔和，講究應季而食，遵循古法烹飪。
泰國東北部 162
植根於鄉土的菜式，味道濃郁，香辣霸道。
泰國南部 204
辣中霸王，倚重海鮮、辣椒和咸鹽。
基本食譜 248
食譜來源 250
我們的作者 251
術語表 252
幕后 254
