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本書是由名師根據20多年的廚藝編寫而成。內容以醬鹵、燒烤和小吃為主，不但介紹了烹飪的材料、用具及刀工，蘸料的制作等基礎知識，而且每一款成品均以色、香、味、形俱全為制作標準。菜式豐富，兼收各家之長；圖文並茂，通俗易懂，又不失專業性，以豬類、鵝類、鴨類等細分，方便讀者的查詢，是烹飪愛好者的首選佳作。
