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「中國地理百科」叢書創新地把中國全境按山川形勝划分出數百個地理單元，並力求融「百科全書詞典」的簡潔准確，與「有圖通俗讀物」的生動有趣為一體，通過大量圖片和詞條之間的互相詮釋，充分展示每一地理單元。
《潮汕平原》以地處粵東的潮汕地區為主角，地涉潮州、汕頭、揭陽、汕尾四地。這里眾山環伺、河川相隔，被分為數片小平原。因為地理上的封閉性，唐宋以后隨着中原漢民的遷入此地才得以開發，到了明朝中葉，以潮汕平原為中心的潮汕民系逐漸形成。
潮汕平原以精耕細作的綉花式農耕而出名，這種精細的風格也影響到其飲食、建築裝修、茶藝等。潮汕平原不但擁有眾多奇妙而獨特的多神信仰傳統，同時還保留着盂蘭節、中秋燒塔、新年燒龍等中原地區早已消失的古老習俗。
區域地貌示意圖 1
粵東海岸 2
一 自然地理
西北向東南傾斜 9 / 花崗岩中山 9 / 花崗岩丘陵廣布 10 / 花崗岩石蛋 10 / 鳳凰山地 10 /
峨嵋嶂山地 12 / 大南山地 12 / 釋迦崬山地 12 / 韓江三角洲 13 / 榕江平原 14 / 練江平原 14 /
海積平原 15 / 海積沙堤壩 15 / 山丘溺谷海岸 16 / 沙壩—潟湖海岸 17 / 漫長海岸線 18 /
海盆成陸 18 / 深大斷裂帶廣布 19 / 大質山 19 / 小北山 20 / 桑浦山 20 / 韓江下游 20 /
榕江中下游 21 / 練江流域 21 / 龍江 22 / 鰲江 22 / 碣石灣 22 / 紅海灣 22 /
廣東多雨中心之一 23 / 夏長冬暖春來早 24 / 水稻土 24 / 西岩山 25 / 犁頭崬山地 25 /
石壁山 25 / 三饒盆地 25 / 黃岡河平原 28 / 青嵐壺穴 28 / 海山島 28 / 柘林灣雙島 29 /
海灘岩田 29 / 大埕灣 29 / 七夕井溫泉 30 / 黃岡河 30 / 湯溪北湖 30 / 萬峰山 30 / 鳳凰盆地 31 /
江東島 32 / 梅林湖古海蝕石群 32 / 西山溪 32 / 鳳凰溪 33 / 梅林湖 33 / 東山湖溫泉 33 /
黃田山 34 / 竹竿山 34 / 湘橋「三山」 34 / 鳳凰洲 35 / 潮州西湖 35 / 高嶂崬 35 / 果老山 36 /
西畔大坑 36 / 南澳島 36 / 南澎列島 37 / 勒門列島 37 / 鳳嶼 37 / 前江灣•后江灣 38 /
青澳灣 39 / 南澳四角 39 / 澄海蓮花山 40 / 南峙山 40 / 萊蕪半島 40 / 蓮陽溪 41 /
蓮花山溫泉 41 / 掠鳥尾山 41 / 礐石山 42 / 疊石山螺旋洞 42 / 達濠島 42 / 媽嶼島 43 /
牛田洋 43 / 濠江 43 / 廣澳灣 43 / 蘇埃灣濕地 44 / 大尖山 44 / 雙髻山 44 / 東山 45 /
龜頭海 45 / 谷饒水 45 / 河溪 47 / 雷嶺大山 47 / 翠峰岩 47 / 奇峰洞 48 / 兩英河 48 /
大龍溪 48 / 海門灣 49 / 石子溜山 49 / 藤吊嶺 50 / 大脊嶺 50 / 青嶼獅山 50 /
榕江北河中下游 50 / 楓江（揭東段） 51 / 紫峰山 51 / 黃岐山 51 / 石馬山 52 / 榕江西湖 52 /
石水缸 52 / 榕城龍洞 52 / 峨嵋嶂 53 / 望天嶺 53 / 癩痢石凸 53 / 雙卦嶺 53 / 鐵山 54 /
白坑湖濕地 54 / 古庵溫泉 54 / 崩坎溪 55 / 珍珠簾 55 / 金崗髻 55 / 三清山 56 / 龍江平原 56 /
客鳥尾石筍 56 / 雷嶺河 56 / 獅石湖 57 / 神泉灣 57 / 羅經嶂 57 / 麒麟山 58 /
田尾山海角石林 58 / 海馬洲 59 / 后坎溫泉 59 / 觀音嶺金廂灘 60 / 螺河下游 60 / 烏坎河 60 /
水東河 61 / 銀瓶山 61 / 梅隴平原 62 / 公平大湖濕地 62 / 黃江 62 / 赤石河 63 /
長沙灣古海 63 / 長圍咸水溫泉 63 / 五葉蓮山 64 / 遮浪半島 64 / 龜齡島 64 / 品清湖 64 /
山地次生森林群落 65 / 海濱—河口沼澤植被 65 / 南澳海島國家森林公園 65 /
大南山森林公園 66 / 紅山森林公園 66 / 蓮花山森林公園 67 / 翠湖自然保護區 67 /
萬峰林場 67 / 南澳中華楠林 68 / 山門山蘇鐵蕨 68 / 紅樹林 68 / 天然油杉 69 / 土沉香 70 /
古榕樹 70 / 樟樹 71 / 白桂木 71 / 杜鵑 71 / 異形玉葉金花 72 / 竹柏 72 / 黑紫藜蘆 72 /
仙人茶 72 / 珊瑚菜 74 / 野生蘭 74 / 鐵山蘭 74 / 南澳候鳥自然保護區 74 /
企望灣南方鱟自然保護區 75 / 白腹軍艦鳥 75 / 黃嘴白鷺 76 / 潮汕蠑螈 76 / 海豐沙塘鱧 76 /
中華白海豚 76 / 石斑魚 77 / 中國龍蝦 77
二 經濟地理
綉花農耕 81 / 漁獵 81 / 澄饒聯圍 83 / 海水養殖 83 / 養蘭名區 84 / 蔬菜王國 84 / 潮糖業 85 /
潮鹽業 85 / 涼果業 86 / 陶瓷業 86 / 百載商埠 87 / 揭陽錫，潮陽匠 88 / 潮商 88 / 僑批 89 /
潮惠下路 90 / 廣濟橋 91 / 汕頭海灣大橋 91 / 烏坎總口 92 / 潮州「三埠」 92 / 柘林港 96 /
汕頭港 96 / 河溪十八古井 97 / 南澳風能發電場 97 / 陶瓷土礦 98 / 獅頭鵝 98 / 饒平黑豬 98 /
靖海鮑魚 99 / 澎菜 99 / 鳳凰茶 99 / 潮州柑 100 / 普寧青梅 100 / 三棱橄欖 100 / 烏葉荔枝 102 /
洪陽竹蔗 102 / 南塘花生 103 / 烏石芝麻 103 / 埔田竹筍 103 / 吳厝淮山 103 / 梅隴蓮藕 104 /
潮州嵌瓷 104 / 貴政山茶葉罐 104 / 大吳泥塑 105 / 潮州木雕 105 / 潮州花燈 105 / 潮綉 108 /
高堂菜脯 108 / 老山合豬頭粽 108 / 潮汕牛肉丸 109 / 普寧豆干 109
三 歷史地理
陳橋人 113 / 俚人 113 / 瑤人入潮與畲民外遷 113 / 疍家徙入內地 114 / 南下漢族遷潮 114 /
宗族組織 115 / 老人組 116 / 韓愈刺潮 116 / 蠻獠嘯亂 117 / 兩宋寇亂 117 / 設置碣石衛 117 /
丁未黃岡起義 118 / 海豐蘇維埃政府成立 118 / 揭陽 119 / 潮州府 119 / 象山石器遺址 119 /
浮濱文化 120 / 牛伯公山遺址 120 / 龜山建築遺址 120 / 赤嶺口南朝墓 121 / 棉城文光塔 121 /
舌鏡塔 121 / 葫蘆山摩崖石刻 122 / 埔上里大門樓 122 / 獵嶼銃城 123 / 古哨大所城 123 /
潮州古城 124 / 三饒古城 124 / 長美古村 124 / 程洋岡 125 / 龍湖古寨 125 / 象埔古寨 126 /
大安石寨 126 / 溝南古村 127 / 德安里 127
四 文化地理
潮汕民系 131 / 半山客 131 / 畲族 131 / 華僑 133 / 聚落連綿 133 / 聚族而居，族必有祠 134 /
水布 134 / 帕仔 135 / 喜食粥 135 / 頭甜尾甜 135 / 潮州菜 135 /「 雜咸」 138 / 糕粿 138 /
鳳凰梔粽 139 / 工夫茶 139 / 海陸豐咸茶 140 / 土樓圓寨 140 / 四點金 140 / 下山虎 141 /
潮州厝，皇宮起 141 / 陳慈黌故居 142 / 八角樓寨 143 / 道韻樓 143 / 祖姑祠 143 / 出花園 144 /
「多過死人事」 144 /「 哭魚」 145 / 多神崇拜 145 / 媽祖信仰 145 / 廣建佛寺 146 / 開元寺 146 /
盤龍閣 147 / 古溪天主堂 147 / 揭陽城隍廟 148 / 榕城武廟 148 / 北閣佛燈 148 / 韓山書院 148 /
揭陽學宮 149 / 壓腰 149 / 扒龍舟 150 / 七月半 150 / 拜月燒塔 151 / 圍爐早食 151 /
「營老爺」 156 / 惠來「打火醮」 156 / 鳳崗媽活桌席朝拜 157 / 三饒飣桌 158 /「 擺豬羊」 158 /
鳳凰山畲族招兵節 158 / 潮劇 159 / 正字戲 159 / 西秦戲 159 / 潮樂 160 / 普寧漢樂 160 /
潮州大鑼鼓 161 / 笛套音樂 161 / 汕尾漁歌 161 / 英歌舞 169 / 鯉魚舞 169 / 饒平布馬舞 170 /
惠來九鱷舞 170 / 滾地金龍 170 / 陸豐錢鼓舞 171 / 鐵枝木偶戲 171 / 潮汕剪紙 171
