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「民以食為天。」飲食，滿足了我們的胃腸，愉悅了我們的感官，還浸潤了我們的文化。古人創造了「飲食」一詞，將「飲」置於「食」之前，是對「飲」之地位的肯定。水是生命的源泉、文化的濫觴。
原始先民依水而居，開創璀璨的人類文明；歷代騷客啜茗品酒，書寫絢麗的詩詞歌賦。「飲以養陽，食以養陰。」五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，更有水中珍鮮、枝上芳華，讓人類領受自然的饋贈。當然，美食須配美器。鑲金嵌玉的奢華，名窯美瓷的高貴，令餚饌愈加賞心悅目，更使人在品嘗珍饈的同時體味一種飽含文化性的優雅。飲食文化的力量不可輕忽。
《詩經·小雅·魚藻之什·綿蠻》雲：「飲之食之，教之誨之。」飲食與教誨，被等量置之。飲食既可滋養體魄，亦能濡化人格，「飲食致知」似也成為一種可能。諸如宴會，本質上是以飲食為媒介的社交活動。觥籌交錯，名士自風流；鍾鳴鼎食，帝王成霸業。
