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一日三餐我做主是根據早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少的原則，專為讀者精心策划的一套營養健康類的食譜叢書，包括《花樣早餐》《營養午餐》《健康晚餐》。選用食材為日常常見的，體例科學、內容豐富、簡單易學、制作精美，讓您及您的家人享受更加營養健康的一日三餐。
晚餐知多少
現代都市人晚餐的弊病
晚餐不當，問題不斷
晚餐健康吃法指南
晚餐的合理搭配
晚餐宜食的食物
茄子
什錦茄子+雪菜炒黃豆+苦瓜鯽魚湯
紅燒茄子+滑蛋蝦仁+菠菜肉丸湯
青椒
虎皮青椒+魚片蒸豆腐+玉米煲老鴨
青椒小炒鱔+粉蒸芋頭+冬瓜綠豆湯
冬瓜
醬燒冬瓜條+花椰菜炒咸肉+竹筍香菇湯
冬瓜燉牛肉+掛糊豆腐+肉絲銀芽羹
絲瓜
青椒炒絲瓜+剁椒魚腩+玉米蛋黃
絲瓜干貝+青豆粉蒸肉+當歸豬血萵筍湯
苦瓜
清炒苦瓜+黃埔肉碎煎蛋+海帶排骨湯
苦瓜炒牛肉+酸甜土豆片+濃湯裙菜煮鱸魚
扁豆
鮮蘑燒扁豆+蒸鱖魚+無花果排骨湯
彩色扁豆+榨菜肉末蒸魚+青菜蛋花湯
番茄
金針番茄湯+青蒜燒肉+肉末豆腐
番茄炒牛肉+西藍花炒紫包菜+菊花雞肉湯
丑上顯
紅燜豇豆+脆炒南瓜絲+老火雞湯
豇豆炒豆腐干+啤酒蒸鴨+陳皮山楂蘿卜湯
油菜
生炒油菜+紅燜蓮藕丸+姜絲蒸鱸魚
豆泡燒油菜+蔥爆牛肉+番茄蛋花湯
菠菜
銀絲菠菜+冬菜蒸白切雞+清蒸赤豆鯉魚
魚香菠菜+蒜薹炒肉絲+胡蘿卜豆腐燉魚頭
空心菜
素炒空心菜+菠蘿雞丁+冬瓜排骨湯
空心菜炒牛肉+芹菜炒雞蛋+南瓜紅棗排骨湯
生菜
蚝油生菜+馬蹄炒雞片+豆腐蔥花湯
香菇生菜+板栗燒肉+紫菜蝦干湯
土豆
炒土豆絲+陳皮油淋雞+玉竹牛筋湯
土豆燜雞+桃仁萵筍+海帶紫菜瓜片湯
白蘿卜
青蒜燜白蘿卜+香菇蒸滑雞+香煎鱈魚塊
牛腩白蘿卜湯+干鍋茶樹菇+魚香肉絲
胡蘿卜
橙子胡蘿卜汁+雞翅香菇面+生炒菜薹
丁香海帶胡蘿卜湯+滑蛋牛肉+尖椒茄子煲
黑木耳
蔥燒黑木耳+桃香韭菜+紅燒排骨
黑木耳炒牛肉+陳皮油菜大鴨煲+清蒸冬瓜球
芹菜
芹菜粥+香菇燜肉+紫菜煎蛋餅
芹菜炒魚松+蒸瓤茄子+苦瓜排骨湯
萵筍
菠蘿萵筍+豆腐干炒蒜墓+滑炒魚絲
雞腿菇炒萵筍+黃汁燴菠菜+玉米淡菜煲排骨
百合
鮮果炒百合+雞蛋蒸肉丸+雪梨豬骨湯
西芹百合炒腰果+菠蘿咕嚕肉+三鮮苦瓜湯
西藍花
香菇炒西藍花+海帶燒肉+燜豆腐
錫紙煽西藍花+豆泡鴨塊+清潤白菜湯
豬肉
平菇炒肉+金沙西洋菜+花生蓮藕排骨湯
清蒸酥肉+番茄炒雞蛋+玉米青豆羹
豬肚
青椒炒豬肚+香干拌芹菜+哈密瓜百合瘦肉湯
清拌豬肚+辣椒芋絲+蘿卜燉鯉魚
豬血
薏米豬血粥+清蒸魚丸+三絲炒綠豆芽
炒豬血塊+清烹里脊+白菜丸子湯
牛肉
芹菜牛肉+蘿卜蒸菜+黑豆魚尾湯
土豆燜牛肉+香炸胡蘿卜丸子+蚌肉冬瓜湯
雞肉
海帶炒雞絲+糖醋藕片+萵筍炒豆腐
雞肉炒藕絲+豆瓣豆腐+三鮮魷魚湯
鴨肉
白菜炒鴨片+酸菜藕片+玉米清湯
芽姜炒鴨片+剁椒蒸香干+綠豆蘿卜燉排骨
雞蛋
胡蘿卜炒雞蛋+小炒蘑菇+黃豆瘦肉湯
洋蔥炒蛋+清燴鱸魚片+花生鳳爪湯
鵪鶉蛋
肉末蒸鵪鶉蛋+小白菜炒豆腐+番茄魚丸湯
剁椒黃瓜炒鵪鶉蛋+蔥酥鯽魚+油菜玉菇湯
草魚
豉汁蒸魚片+黑木耳炒肚片+白菜豆腐湯
蓮藕海帶魚湯+東坡豆腐+蒸梅菜扣肉
鱸魚
清蒸鱸魚+芥藍炒豆腐+菠菜蛋湯。
榨菜蒸鱸魚+紅燒鵪鶉蛋+蒜香茄子
墮里魚
當歸燜鯉魚+冬菜炒荷蘭豆+涼拌黃瓜
香糟燒鯉魚+香辣土豆塊+如意白菜卷
鯽魚
燉奶鯽魚+四珍小白菜+蒸肉餅
酥燜鯽魚+銀耳炒芹菜+白果紅棗牛肉湯
帶魚
木瓜燒帶魚+腐竹拌菠菜+紫菜蛋湯
紅燒帶魚段+客家釀豆腐+三鮮冬瓜湯
海蜇
黃瓜姜絲海蜇+韭菜豆芽豬血湯+咸鴨蛋蒸豬肉
糖醋海蜇芹菜+茶香牛肉+海帶什蔬湯
海帶
海帶粥+酸辣汁豆腐干+西藍花雞肫
銀芽海帶絲+干煸牛肉絲+爆炒腰花
豆腐
青蒜炒豆腐+臘味蒸滑雞+山藥蓮藕湯
宮保豆腐+五更牛腩+熗辣苦瓜
粳米
胡蘿卜雞絲粥+玉米煎蛋烙+豆腐乳空心菜
枸杞子粥+清蒸帶魚+醋熘白菜
玉米
玉米胡蘿卜粥+黑木耳拌雞片+板栗燒菜心
五色炒玉米+珍珠鯉魚+雙菇豆腐
小米
鮮菇小米粥+西藍花蛋餅+炒白花藕
小米魚肉粥+蛋皮蝦仁卷+客家三杯雞
黑豆
黑豆煮魚+火腿油菜+素炒蛋黃豆腐
黑豆蓮藕乳鴿湯+茭白炒肉片+脆皮豆腐
蕎麥
蕎麥涼面+豆腐皮炒韭菜+鮮榨果蔬汁
韓式蕎麥面+鍋燒鴨塊+手撕卷心菜
蓮子
蓮子豬心湯+平菇鯽魚+辣椒炒干絲
蓮子山藥鵪鶉湯+粉蒸牛肉+紅燜冬瓜
山楂
首烏山楂雞肉湯+黃瓜炒雞蛋+醬燜四季豆
山楂燜雞翅+四季豆腐+芡實豬肉湯
周一
蛋炒絲瓜+蚝油豆腐+玉竹老鴨湯
黑椒牛柳+燜油菜心+萵筍豆腐羹
周二
台灣麻油雞+韭菜炒銀魚+涼拌苦瓜
剁椒皮蛋燒土豆+清蒸羅非魚+白果苦瓜燉豬肚
周三
洋蔥炒肉絲+海帶煲乳鴿+火腿豆腐
蚝油牛肉+炸鵪鶉蛋+白蘿卜三鮮湯
周四
清蒸魚頭魚尾+紫菜拌白菜+開胃茄子
甜辣藕片+蒜蓉西藍花+山藥胡蘿卜瘦肉湯
周五
粉條燉雞塊+蒜蓉豌豆苗+煎荷包蛋
炸熘鱖魚+玉竹燒豆腐+花生黑木耳豬肺湯
周六
茶樹菇雞湯+豆腐干炒西藍花+蒸肉餅
蔥油蒸鴨+玉米蘑菇小炒+鯽魚豆腐湯
周日
海帶燉鯽魚+客家炒雞+松子玉米粒
香芋牛肉煲+素炒紫包菜+油辣香菇
