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本書內容包括:香菇的生物學特性與栽培區域,香菇的生產設施與設備,香菇優良品種,香菇菌種生產,香菇段木栽培技術,香菇代料袋栽技術,香菇采收與加工,香菇病蟲鼠害及防控等。全書內容充實,技術科學,操作性強,適合廣大香菇種植者、菌種生產者和基層農業技術推廣者學習使用,也可供農業院校相關專業師生閱讀參考。譚偉,男,四川省農科院土肥研究所研究院,國家食用菌產業技術特性崗位專家,享受國務院政府津貼。