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《日本名廚的人氣刺身料理全書》是從日本引進的一本刺身料理書。書中的刺身料理均來自日本著名刺身料理店，如東京、神戶等地的店。*部分介紹了著名料理店的大廚拿手的刺身料理，既有總體風格的展示，又有詳細的材料和制作方法，精美的作品圖更帶來視覺印象。第二部分介紹了更多刺身料理店的更多菜式，涉及的用料也更寬泛，制作方法更靈活，向人們展示了不同地區、不同料理店各自的刺身料理的特色。
