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做菜手法笨拙、花費時間太長、嘗起來味道總是差一點、永遠只會一種做法……這樣的人大概不少吧？實際上，只要掌握一些料理訣竅，這些問題立即就能解決。本書裡收集了1000個猶如魔法般的料理小竅門，這些小竅門不費功夫、步驟簡單，即便是不擅做菜的初學者，也會不由地產生“試著做做看”的想法。為了方便讀者使用，書中第一章內容按照料理步驟編排，第二章到第四章按照食材順序排列，此外還有“小竅門掌握度測試”“遇到困難時能幫上忙的小訣竅”等內容。只要靈 活運用這本書，成為料理達人、廚房能手指日可待！
第1章
料理步驟•餐後整理篇
按做菜步驟的編排 變身料理達人的小竅門
買東西的時候
烹調前的步驟
開始做菜
餐後清理
如果有剩菜
可以提高效率的收納法
小妙招掌握度測試
第2章
按照食材分類
變成料理高手的小妙招 主菜篇
肉類
魚類
雞蛋•乳製品•大豆製品
苦惱時的補救小妙招
第3章
按照食材分類
變成料理高手的小妙招 配菜篇
蔬菜•薯類
菌類•海藻•水果
第4章
按照食材分類
變成料理高手的小妙招 主食•飲料篇
主食
飲料
