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本書極具知識性和趣味性。以食品為切入點，站在較高的角度，對中外食品文化的差異及演變進程進行了細致而嚴謹的研究。全書分為十個章節，先從大的層面論述了中西方人文歷史與飲食文化形成的源流，中西飲食文化觀念的形成，中西方「食禮」文化的差異，中西飲食習俗與文化征象；又具體論述了中西酒文化性征與思想蘊涵，最后講述東西方人文性格與飲食文化，地域文化與中國地方特色菜系，中西方食品美學的互認與融合，以及全球化與中國飲食文化的定位與走向。全書以「食品」和「文化」為線索，串聯起各部分內容，以科普語言帶讀者進入食品文化的多彩世界。
肖向東，1958年生，湖南衡陽人，文學碩士，中國社科院文學所訪問學者，美國馬里蘭大學研修訪學，江南大學教授，研究生導師，歷任江南大學文學院院長、校學術委員會委員、《江南大學學報》編委等職，兼中國新文學學會副會長及10余全國性學術組織理事、常務理事。主要著述《世紀穿行——當代中國文學思想主流與「人學」思潮之演進研究》《一沙一天國》《戲劇美育》《中國文學歷程·當代卷》，在《文學評論》《新華文摘》《光明日報》《文藝報》《華中師范大學學報》《江海學刊》《西南大學學報》、台灣《大海洋》等刊物發表學術論文200余篇，主編高校教材8部、參編5部。主持國家、省級科研、教改課題6項，市(廳)級科研課題4項。主持江南大學優質課l門，曾獲教育部與曾憲梓教育基金會頒「曾憲梓教師獎」三等獎以及國家、省、市級科研成果獎7項。
