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本書介紹了21款水果蛋糕的制作方法，分為四大類：柑橘類、莓果類、熱帶水果、薔薇科水果，靈活運用水果，作為配角或者當做主角，讓蛋糕的外觀更繽紛，口感更美味。作者在書中還分享了獲取創意、靈感的出處，引領讀者自己發現美味，創作屬於自己的水果蛋糕。
熊谷裕子，1973年出生，青山學院大學文學部畢業后，陸續在葉山的「聖路易島（ileSaint-Louis）」、橫濱的「Lé；gion」、世田谷「LePatissierTakagi」等法式甜點店工作約9年的時間。2002年起，在神奈川縣中央林間主持「CraiveSweetsKitchen」甜點教室。2011年起，在文京區千石的「AtelierLeKADO」授課。
能完美勝任主、配角的酸味與清爽感
柑橘類
希斯特蛋糕
威迪斯蛋糕
塞拉菲那蛋糕
柳橙聖托諾雷
組合數種外觀、味道更顯高雅
莓果類
哈爾摩瓦蛋糕
萊哈蛋糕
愛莉蛋糕
席爾拉水果塔
拉菲那蛋糕
瑟米蛋糕
雷尼亞蛋糕
完美脫模法
基礎材料的做法
與清爽食材組合展現夏季清涼感
熱帶水果
愛蓮那水果塔
卡拉蛋糕
西堤蛋糕
波斯卡蛋糕
賽塔蛋糕
在柔和風味中提引出特色
薔薇科水果
法帝瑪蛋糕
蘇希水果塔
哈爾摩尼蛋糕
托魯蛋糕
李子塔
我的創意和靈感來自何處？
1 旅途中發現的美味甜點
2 西洋食譜書
3 傳統甜點
