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本書從小吃的最佳拍檔介紹起，分別介紹了特色小吃、主食類小吃、羹湯類小吃、飲品糖水等，皆為台灣特色，全書圖文並茂，做法詳細，可用性強。
台灣大愛電視台是由慈濟傳播文化志業基金會所經營的電視網，原名慈濟大愛電視台、大愛衛星電視股份有限公司，創立於1998年1月1日，為慈濟基金會所屬之非營利事業，成立宗旨為透過電視傳播，凈化人心。台呼是：「大愛，讓世界亮起來。」
8 小吃的最佳拍檔
9 素高湯
10 蘸淋醬
14 餡料
18 Part-1 特色小吃
各地特有的風味小吃，
素素的做，別有一番好滋味，
且更加養生！
20 紫菜糕
21 素蚵仔酥
22 素蚵仔煎
24 咸酥菇
26 素阿給
28 鼎邊趖
30 素面線羹
32 紅糟素肉圓
34 甘薯包
36 雪里蕻餡餅
38 菜盒子
41 胡椒餅
44 福州包
47 蔬菜沙拉燒餅派
50 Part-2 主食類小吃
不論是有名的筒仔米糕，
還是近幾年突然走紅的炒泡面，
在小吃的天地里，少了主食，就少了許多趣味！
52 筒仔米糕
56 養生飯團
57 芋香薏米粥
58 素涼面
59 黑芝麻涼面
60 涼拌貓耳朵
62 炸醬面
63 炒泡面
64 素川味牛肉面
66 關廟打鹵面
68 茴香蒸餃
70 翡翠蒸餃
72 雪菜蒸餃
74 沖菜抄手
76 炸餛飩
78 紅油抄手
79 湯餛飩
80 Part-3 羹湯類小吃
湯湯水水，讓小吃變得豐富多彩，
加了養生食材及溫補的藥材，
小吃的羹湯更能喝出健康好滋味！
82 大補湯
84 五行福慧羹
86 酸菜素肚湯
88 素什錦羹
90 八珍大補湯
91 猴菇四神湯
92 牛蒡味噌湯
93 番茄濃湯
94 Part-4 飲品糖水
甜的飲品，用健康的谷物、用養生的南
瓜??總能讓人幸福而滿足！
96 萄葡奶蜜汁
96 橘子茶
97 金瓜牛奶
97 薏米奶
98 黑豆漿
99 十谷米奶
100 糙米堅果芝麻糊
101 香濃米漿
102 紅曲桂圓粥
103 酒釀甘薯圓
104 花粉湯圓
106 酒釀蛋包湯
108 附錄
材料介紹
