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隨着生活水平的不斷提高，高血脂已經成為當前社會的高發病；實踐表明，高血脂嚴重危害人們的健康，堪稱健康殺手。高血脂的重點在於預防，而預防的重點在於飲食，故飲食控制是防治高血脂的前提。
《高血脂吃喝宜忌掌中查》正是從高血脂患者飲食選擇的角度出發，詳細介紹了高血脂患者在飲食中宜吃的食物、忌吃的食物，並列舉了宜吃食物的推薦菜餚。此外，附錄中還介紹了許多可以降血脂的運動方法以及醋、茶、酒療方。簡而言之，《高血脂吃喝宜忌掌中查》將讓你有效降血脂，並在降脂大路上輕松而行！
第一章 解讀高血脂
血脂是什麼
如何科學判斷血脂高低
調理高血脂，飲食最關鍵
與高血脂密切相關的營養素
第二章 降脂食物吃對不吃錯
谷、豆、薯類
小米 改善脂質代謝
燕麥 降低膽固醇水平
玉米（鮮） 抑制膽固醇沉積
薏米 抑制膽固醇吸收
黑米 抑制脂肪沉積
蕎麥 擴張血管，抑制血栓
黃豆 抑制脂肪吸收
綠豆 降低三酰甘油酯水平
紅小豆 降低壞膽固醇濃度
黑豆 抑制膽固醇吸收
蠶豆 降低膽固醇水平
黑芝麻 降低血液黏稠度
甘薯 促進膽固醇排泄
魔芋 抑制膽固醇吸收
土豆 維持血管彈性
蔬菜類
蓮藕 減少脂類吸收
西藍花 抑制膽固醇氧化
菜花 抑制膽固醇吸收
蒜薹 預防動脈硬化
洋蔥 阻止血小板凝聚
豌豆苗 促進脂肪代謝
空心菜 減少脂肪堆積
馬齒莧 有效降脂
韭菜 增進脂質代謝
竹筍 降脂減肥
油菜 促進多余膽固醇排出
白菜 維持血脂平衡
紫甘藍 促進多余膽固醇分解
芹菜 促進脂肪代謝
胡蘿卜 降低血脂
冬瓜 抑制脂肪轉化
黃瓜 減少脂肪吸收
絲瓜 降低膽固醇含量
芥藍 防止脂質沉積
西紅柿 維持血管壁彈性
茄子 維護心血管健康
山藥 抑制脂質沉積
茭白 清除多余膽固醇
蘆筍 促進脂質代謝
萵筍 促進膽固醇排泄
青椒 促進脂肪代謝
綠豆芽 清除多余脂肪
菌、菇、藻類
黑木耳 預防血栓形成
銀耳 減少脂質吸收
香菇（鮮） 預防動脈硬化
平菇 降低膽固醇水平
金針菇 降低膽固醇水平
口蘑 降低血液黏稠度
海帶 抑制膽固醇吸收
紫菜 降低三酰甘油酯水平
肉、蛋、奶類
雞胸肉 降低膽固醇水平
鴨肉 增強血管彈性
豬肉（瘦） 抑制膽固醇水平升高
牛肉（瘦） 穩定血脂
兔肉 清除血管沉積物
鴿肉 減少血管壁脂肪沉積
牛奶（脫脂） 抑制膽固醇形成
×豬油×豬肚×臘肉
×松花蛋×蛋黃
水產類
鯉魚 抑制膽固醇攝入
鯽魚 降低血液黏稠度
鱈魚 降低膽固醇水平
帶魚 抑制低密度脂蛋白沉積
三文魚 降低膽固醇水平
鱔魚 促進多余膽固醇排出
牡蠣 預防動脈硬化
×魚子×螃蟹×魷魚（干）
水果類
梨 降低膽固醇水平
香蕉 預防動脈硬化
蘋果 吸收並排出多余膽固醇
菠蘿 溶解血栓
芒果 促進脂肪代謝
橙子 增加高密度脂蛋白含量
草莓 促進脂肪代謝
西瓜 減少膽固醇沉積
獼猴桃／促進有毒物質代謝
山楂 減少脂肪沉積
桑葚 防止血管硬化
無花果 減少脂肪沉積
石榴 減緩膽固醇氧化
×榴蓮×椰子×鱷梨
干果類
花生米 預防動脈粥樣硬化
紅棗 降低膽固醇水平
核桃 抑制飽和脂肪攝入
栗子 降低膽固醇水平
松仁 降低膽固醇水平
蓮子 降低膽固醇水平
杏仁 降低膽固醇水平
開心果 抑制人體對膽固醇的吸收
西瓜子（生） 促進多余膽固醇排出
葵花子 抑制膽固醇合成
榛子 減少人體對膽固醇的吸收
其他類
橄欖油 降低膽固醇水平
醋 促進膽固醇排泄
生姜 抑制人體對膽固醇的吸收
大蒜 防止膽固醇沉積
綠茶 降低血脂水平
×白酒×咖啡×碳酸飲料
×薯片×方便面×油條
第三章 中藥對症降血脂
何首烏 加快膽固醇代謝
黃芪 分解脂肪
丹參 抑制體內內源性膽固醇的合成
蒲黃 降低外源性膽固醇的吸收率
黃精 降低膽固醇水平
紅花 降低膽固醇水平
杜仲 降低血清膽固醇的水平
絞股藍 減少膽固醇合成
枸杞子 降低血清膽固醇
柴胡 降低膽固醇水平
當歸 抑制膽固醇合成
靈芝 降低膽固醇水平
玉竹 降低膽固醇水平
澤瀉 促進膽固醇的排出
荷葉 降低膽固醇水平
大黃 降低膽固醇水平
第四章 高血脂並發症怎麼吃
高血脂合並糖尿病
高血脂合並高血壓
高血脂合並冠心病
高血脂合並腎病綜合征
高血脂合並痛風
附錄1 輔助降脂的8種日常運動
附錄2 降血脂的經典醋、茶、酒療方
