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本書介紹的，都是可以在家輕松制作的面包。從三種經典面包中變化出各種花樣，循序漸進的制作，不用擔心無法成功，即使有小誤差，也能順利完成。
本書中，為了讓初學者也容易了解，每個步驟都有詳細的圖片說明。但是制作時，不一定非得照圖片那樣。請不必照本宣科，拘泥於書中的模式。
重要的是要用心和發揮想象力。例如，面團用哪種容器發酵比較好？考慮面團量，要用更深、更大的容器嗎？面團適合放在哪里發酵？放在這里不會太涼嗎？此外，包餡料時，餡料溫度如何？溫度似乎太低，要更熱一點嗎？……
最好像這樣盡情發揮想象力。隨着反復制作，在不斷重復相同步驟的過程中，一定能清楚感受、明白許多事。如同享受培育孩子的快樂一樣，請制作出風格有個性的面包吧！
前言
大家來做美味的面包
制作前須知
關於材料
關於用具
8大基本步驟
軟布里歐
軟布里歐 制作基本的面團
以軟布里歐面團制作的基本面包 歐蕾面包
剩余面包的保存和運用法
剩余菠蘿皮、奶酥皮的運用法
包奶油醬的重點
餡料的溫度
獨創的包餡面包
●全麥面包
全麥面包 制作基本的面團
以全麥面包面團制作的基本面包 全麥小面包
●米粉面包
米粉面包 制作基本的面團
以米粉面包面團制作的基本面包 米粉制小面包
●萬能面包
Ca Marche
3種菠蘿面包·菠蘿皮的做法
3種面包卷·奶酥皮、奶油醬和翻糖的做法
3種奶油面包·奶油醬的做法
