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本書是一本日式麵包的製作指南，也是麵包愛好者的 ，書中介紹了製作麵包的食材的基礎知識和應用技術，以及如何製作美味的麵包。日式麵包一直以健康、少糖、美味著稱。書中首先介紹了製作麵包的食材：天然酵母及其製作方法，各種鹽、水及麵粉的選擇，這些食材對麵包的風味會產生重要的影響；其次介紹了日本人氣麵包的製作方法；再次介紹了麵包的搭配食譜，例如蔬菜三明治、麵包丁沙拉、牛油果煙熏火腿貝果、修女奶油麵包；結尾介紹了日本的人氣麵包店和世界各地的麵包。字裡行間仿佛聞到了誘人的麵包的香氣。
