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這是一本針對預防癌症、對抗癌症的食材、飲食速查書。
面對我們越來越不陌生的癌症，我們該如何應對？在飲食方面，該如何選擇食材？本書介紹了164種宜吃食物、17種不宜吃食物，以及164種宜吃食物 食譜，涵蓋五穀雜糧、蔬菜、水果、海鮮水產類、肉類及其他食品，並分析了每種宜吃食物的防癌抗癌功效等。本書還介紹了12種防癌抗癌 中藥，用中醫智慧治療癌症。
本書還針對癌症患者詳細介紹了15種常見癌症的對症飲食方，還針對治療癌症的6個不同階段，精心準備了抗癌不同階段的對症飲食，盡力滿足癌症患者的飲食需求。
吳煜，西苑醫院腫瘤科主任醫師 吳煜醫生的主要研究方向是中西醫結合治療腫瘤。對早中期腫瘤患者，以配合手術放療、化療的中醫調理為主，減少復發轉移；對晚期腫瘤患者則以中醫治療為主，提高了晚期腫瘤患者生存品質，延長了生存期。
吳煜醫生學術成果頗豐，共發表論文24篇，編寫著作7部。主要專注有《肺癌》《腫瘤病人家庭康復》等。
第一章
癌症並不可怕
我們離癌有多遠
您是癌症高危人群嗎
認識癌症
飲食與癌症
良好的生活方式使您遠離癌症
第二章
不同抗癌階段的對症飲食
化療前,增強腸胃功能
化療期間,改善食欲缺乏
化療後,調五臟促吸收
放療期間,補充遺失津液
手術前,儲備充足能量
手術後,不要盲目大補
第三章
防癌抗癌食材速查
五穀雜糧
小米
抗癌關鍵點:鋅維生素B1
花生豬蹄小米粥
玉米
抗癌關鍵點:賴氨酸膳食纖維
1松仁玉米/2排骨燉玉米/3玉米胡蘿蔔粥
薏米
抗癌關鍵點:薏苡仁醇提取物
西藍花芝麻薏米汁
紫米
抗癌關鍵點:維生素E硒
黑豆紫米粥
糙米
抗癌關鍵點:膳食纖維維生素E
1燕麥糙米豆漿/2糙米綠豆糊/3葛根糙米粥
燕麥
抗癌關鍵點:木質素膳食纖維
1燕麥黑芝麻豆漿/2絲瓜燕麥粥/3豆芽燕麥粥
綠豆
抗癌關鍵點:膳食纖維核酸
黑豆
黃豆
栗子
蔬菜類
菜花
抗癌關鍵點:維生素C多酚
鯽魚菜花羹
大白菜
抗癌關鍵點:木質素
大白菜蒜湯
芥菜
抗癌關鍵點:吲哚類葉酸
芥菜山藥紅棗湯
西藍花
抗癌關鍵點:β-胡蘿蔔素類黃酮
1西藍花魚片粥/2田園蔬菜粥？/3上湯西藍花
圓白菜
抗癌關鍵點:維生素U維生素C
1手撕圓白菜/2圓白菜胡蘿蔔汁/3豆干圓白菜
白蘿蔔
抗癌關鍵點:B族維生素葉酸
白蘿蔔平菇湯
油菜
抗癌關鍵點:葉綠素維生素B2
香菇油菜
萵苣
抗癌關鍵點:芳香烴羥化脂
蘋果生菜汁
紅薯
番茄
茄子
彩椒
……
水果類
香蕉
抗癌關鍵點:TNF物質
香蕉豆沙優酪乳汁
蘋果
抗癌關鍵點:蘋果多酚類黃酮
1蘋果芹菜汁/2鳳梨蘋果茼蒿汁/3蘋果
橘子魔芋湯
哈密瓜
抗癌關鍵點:胡蘿蔔素維生素C
番木瓜哈密瓜奶
柳丁
抗癌關鍵點:橙皮苷類黃酮
芒果橙汁
葡萄柚
檸檬
獼猴桃
……
海鮮水產類
金 魚
抗癌關鍵點:DHAEPA維生素D
山藥金 魚
三文魚
抗癌關鍵點:ω-3脂肪酸維生素D
1香煎三文魚/2清蒸三文魚/3三文魚手卷
沙丁魚
抗癌關鍵點:ω-3脂肪酸硒
番茄炒沙丁魚
鱸魚
抗癌關鍵點:ω-3脂肪酸銅
清蒸鱸魚
鰻魚
抗癌關鍵點:膠原蛋白維生素E
1荸薺燉鰻魚/2烤鰻魚/3鰻魚手卷
鱔魚
抗癌關鍵點:優質脂肪酸維生素A
栗子燒鱔魚
……
肉類
雞肉
抗癌關鍵點:磷脂類
山藥黃芪煲母雞
鴨肉
抗癌關鍵點:脂肪酸
滑炒鴨絲
鵪鶉
抗癌關鍵點:卵磷脂苯丙氨酸
人參鵪鶉湯
其他食品
牛奶
抗癌關鍵點:共軛亞油酸乳白蛋白
優酪乳
抗癌關鍵點:乳酸菌
芒果香瓜優酪乳
豆漿
抗癌關鍵點:異黃酮
紅棗枸杞黑豆漿
豆腐
抗癌關鍵點:異黃酮
翡翠豆腐
第四章
防癌抗癌 中藥方
靈芝(抗癌關鍵點:靈芝多糖)
人參(抗癌關鍵點:人參皂苷)
冬蟲夏草(抗癌關鍵點:蟲草素)
當歸(抗癌關鍵點:當歸揮發油)
黃芪(抗癌關鍵點:黃芪多糖)
三七(抗癌關鍵點:三七總皂苷)
紫蘇(抗癌關鍵點:紫蘇醇)
魚腥草(抗癌關鍵點:魚腥草素)
半枝蓮(抗癌關鍵點:半枝蓮素)
甘草(抗癌關鍵點:甘草酸)
茯苓(抗癌關鍵點:茯苓多糖)
生地黃(抗癌關鍵點:地黃多糖)
第五章
常見癌症對症飲食調養方
肺癌
1麥冬紅棗大米粥/2滋潤雙耳粥
3綠豆海帶薏米湯/4魚腥草炒肉絲/5葡萄哈密瓜汁
肝癌
1鯽魚三七紅棗湯/2燕麥紅小豆粥
3蘆筍紅棗羹/4玉米燴豆腐/5花生豬肝粥
胃癌
1栗子燉牛肉/2番茄汁菜花
3葡萄柚黃瓜汁/4山楂丹參粥/5苦瓜豆腐湯
食管癌
1韭菜炒綠豆芽/2獼猴桃雪梨汁
3鱔魚湯/4圓白菜粥/5蒜泥海帶粥
結腸癌
1黑芝麻瘦肉湯/2香菇竹筍湯
3胡蘿蔔柚子薄荷汁/4蒜蓉西葫蘆/5紅薯棒粥
直腸癌
1蝦仁西葫蘆/2烏梅葛根湯
3菱角番茄平菇湯/4百合南瓜/5芹菜香瓜汁
淋巴瘤
胰腺癌
腎癌
口腔癌
乳腺癌
宮頸癌
前列腺癌
皮膚癌
白血病
