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《微生物製藥技術》編寫注重工學結合、校企合作，全書共分九章。第一章和第二章分別介紹了微生物發酵製藥的概況、微生物製藥生產過程中發酵技術的單元操作，第三～九章具體介紹各類藥物(抗生素類、氨基酸類、藥用酶類、維生素類、核酸類、糖類、基因工程類)的定義、分類、應用和生產方法，選取具有代表性的1～3種發酵藥物，對該藥物的基本知識、發酵生產和提取精製過程進行詳細介紹。各章節之間既相互聯繫又相對獨立。每章末設有目標檢測並於書末配備習題答案，方便學生進行自我評估。
本教材適用於職業教育生物製藥類專業學生使用。
第一章緒論 1
一、微生物發酵製藥的發展簡史1
二、微生物發酵製藥工業1
三、微生物發酵藥物的分類3
四、微生物發酵製藥研究的發展趨勢4
第二章微生物發酵製藥技術基礎 5
第一節培養基的選擇5
一、培養基的營養成分5
二、培養基的類型和用途10
三、培養基的選擇方法13
四、澱粉製備葡萄糖的生產技術14
第二節培養基和設備的滅菌17
一、滅菌的方法18
二、培養基滅菌的原理19
三、培養基的滅菌方法24
四、設備和管道的滅菌27
五、其他物料和實驗用具的滅菌條件28
第三節空氣除菌28
一、發酵用無菌空氣的品質標準28
二、空氣除菌方法28
三、空氣過濾除菌30
四、空氣的預處理33
五、工業上空氣過濾除菌流程33
六、提高空氣過濾除菌效率的措施35
第四節微生物發酵主要操作方式36
一、分批發酵36
二、連續發酵37
三、補料分批發酵39
第五節發酵過程的控制40
一、發酵過程的主要控制參數41
二、發酵過程中溫度的控制42
三、發酵過程中pH的控制45
四、發酵過程中溶氧的控制47
五、發酵過程中泡沫的控制51
六、補料的控制54
七、發酵終點的判斷56
第六節發酵生產染菌及其防治57
一、染菌對發酵的影響58
二、雜菌污染的途徑和防治59
三、發酵染菌原因分析63
四、雜菌污染的防治64
五、噬菌體污染及其防治66
目標檢測68
第三章抗生素的發酵生產 71
第一節抗生素基本知識71
一、抗生素的定義71
二、抗生素的分類72
三、抗生素的應用75
四、抗生素效價測定方法77
五、抗生素微生物檢定法78
第二節青黴素的發酵生產87
一、青黴素基本知識87
二、青黴素的發酵生產93
三、青黴素的提取和精製96
第三節四環素的發酵生產101
一、四環素類抗生素基本知識101
二、四環素的發酵生產104
三、四環素的提取和精製107
第四節鏈黴素的發酵生產109
一、鏈黴素基本知識109
二、鏈黴素的發酵生產114
三、鏈黴素的提取和精製117
目標檢測119
第四章氨基酸類藥物的發酵生產 122
第一節氨基酸基本知識122
一、氨基酸的結構與分類122
二、氨基酸的主要理化性質123
三、氨基酸及其衍生物在醫藥中的應用123
四、氨基酸的生產方法125
第二節谷氨酸的發酵生產128
一、谷氨酸基本知識128
二、谷氨酸的發酵生產130
三、谷氨酸的提取和精製135
第三節賴氨酸的發酵生產136
一、賴氨酸基本知識136
二、賴氨酸的發酵生產138
三、賴氨酸的提取和精製139
目標檢測142
第五章藥用酶的發酵生產 144
第一節藥用酶基本知識144
一、藥用酶概述144
二、酶類藥物在醫藥方面的應用144
三、藥用酶的生產方法148
第二節微生物發酵產酶149
一、酶生物合成的調節149
二、酶生產常用的微生物菌種150
三、發酵工藝條件及其控制153
四、提高酶產量的措施155
第三節酶的分離純化156
一、細胞破碎156
二、酶的提取157
三、酶的分離純化158
四、結晶162
五、濃縮與乾燥164
第四節天冬醯胺酶的發酵生產165
一、天冬醯胺酶的基本知識165
二、天冬醯胺酶的發酵生產166
三、天冬醯胺酶的提取和精製166
目標檢測166
第六章維生素的發酵生產 169
第一節維生素基本知識169
一、維生素的定義與分類169
二、維生素與輔助因數（輔酶或輔基）的關係170
三、維生素類藥物的一般生產方法171
第二節維生素B2的發酵生產171
一、維生素B2基本知識171
二、維生素B2的發酵生產172
三、維生素B2的提取和結晶173
第三節維生素B12的發酵生產173
一、維生素B12基本知識173
二、維生素B12的發酵生產174
三、維生素B12的提取175
目標檢測175
第七章核酸類藥物的發酵生產 177
第一節核酸類藥物基本知識177
一、核酸類藥物基本概念177
二、核酸類藥物的分類178
第二節RNA與DNA的製備179
一、RNA及其工業來源179
二、DNA的提取與製備181
第三節單核苷酸的生產181
一、水解法生產核苷酸182
二、菌體自溶法生產核苷酸183
三、發酵法生產核苷酸183
四、半合成法製備核苷酸184
第四節核苷類藥物的發酵生產184
一、核苷類藥物的基本知識184
二、發酵法生產肌苷185
三、發酵法生產其他核苷188
目標檢測188
第八章糖類藥物的發酵生產 190
第一節糖類藥物基本知識190
一、糖類藥物的分類190
二、糖類藥物的生理活性191
第二節D-甘露醇的發酵生產191
一、D-甘露醇的基本知識191
二、D-甘露醇的發酵生產192
三、D-甘露醇的提取、精製192
第三節透明質酸的發酵生產193
一、透明質酸的基本知識193
二、透明質酸的發酵生產194
三、透明質酸的提取、精製195
目標檢測195
第九章基因工程藥物的發酵生產 197
第一節基因工程藥物的基本知識197
一、基因工程概述197
二、目的基因的製備198
三、基因工程載體的選擇202
四、體外重組204
五、重組DNA導入受體細胞206
六、陽性重組子的篩選208
七、受體細胞的選擇217
第二節干擾素IFN-αⅡb的發酵生產218
一、α-干擾素的基本知識218
二、干擾素IFN-αⅡb的發酵生產工藝219
三、干擾素IFN-αⅡb的提取、精製220
第三節乙型肝炎表面抗原的製備221
一、乙肝疫苗製備工藝路線222
二、乙肝表面抗原的發酵生產工藝222
三、乙肝表面抗原的提取、精製223
目標檢測224
目標檢測參考答案 227
參考文獻 230
