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本書為日本頂級甜點烘焙大師小山進的精選原創食譜。內容包括西餐菜肴、湯品、甜點、飲品等，每一道菜均有詳盡的步驟圖，且有小山進不厭其煩的烘焙秘笈講解。食譜中的材料用量十分精准，並經過了小山進親自製作檢驗，不僅味道足夠好吃，還有小山進充滿創意的想像力融入其中，可以大大激發學習者的情趣。不管是專業的烘焙人士，還是普通的烹飪愛好者，這本食譜都能給予極精到的指導，照著食譜一步一步操作，就能獲得美妙的風味佳餚！為讀者帶來一個充滿美味和快樂的世界，正是小山進這本書的目的所在！
普遍適用的小貼士
熱食
奶油芝士意面
三文魚蔬菜燜飯
奶油芝士餅
雞肉蘆筍蛋奶酥餅
蘸醬
味噌鳳尾魚蘸醬
熟食蘸醬
甜味蘸醬
沙拉
芒果火腿卷
沙拉湯
湯
蘑菇湯
奶油蔬菜煲
土豆維希湯
烘焙
雞蛋三明治
法式蜂蜜吐司
香緹水果三明治
奶油包
布裡歐修
歐蕾紅豆奶油麵包
甜點
經典黃油蛋糕
巴斯克蛋糕
奶油布丁配時令水果醬
生巧克力
提拉米蘇
瑞士卷
臻品抹茶芝士蛋糕
芝士派
草莓巴黎車輪泡芙
芝士舒芙蕾
杏子芝士馬卡龍
半熟芝士撻
飲品
芒果冰沙
芝士奶茶
