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《有機化學實驗教程》一書共分為三部分。第一部分主要介紹有機化學實驗的一般知識。第二部分是有機化學基礎實驗，內容包括有機化合物的物理性質測定、化學性質及分離提純。第三部分是有機合成實驗，包括鹵化、酯化、縮合、氧化、還原、硝化與水解反應及綜合性實驗，每類反應之後均附有閱讀材料。
第1章有機化學實驗的一般知識
1.1有機化學實驗試劑及玻璃儀器常識1
1.1.1有機化學試劑的特有性質1
1.1.2常用有機試劑的純度與標準3
1.1.3常用玻璃儀器及玻璃儀器的洗滌和乾燥4
1.2有機化學實驗應注意的基本事項8
1.2.1實驗室的一般事項8
1.2.2危險物質和危險裝置的使用9
1.2.3火災、爆炸、化學毒害與污染11
1.2.4事故的預防和處理12
1.3實驗預習、實驗記錄和實驗報告13
1.3.1實驗預習與預習報告13
1.3.2有機化學實驗常用網路資源13
1.3.3實驗記錄及實驗報告14
知識連結有機化學實驗室廢棄物的處置15
第2章有機化學基礎實驗
2.1有機化合物的物理性質測定18
2.1.1熔點的測定和溫度計的校正18
2.1.2沸點的測定21
2.1.3折射率的測定22
2.1.4旋光度的測定25
知識連結蒸餾裝置的安裝及使用常識27
2.2有機化合物的化學性質實驗29
2.2.1醇和酚的化學性質29
2.2.2醛和酮的性質31
2.2.3羧酸及其衍生物的性質32
2.2.4糖的性質34
知識連結有機化合物的乾燥及乾燥劑的使用35
2.3有機化合物的分離與提純37
2.3.1萃取37
2.3.2重結晶39
2.3.3水蒸氣蒸餾41
2.3.4從番茄醬中提取番茄紅素和β胡蘿蔔素及其薄層分析42
閱讀材料中國有機化學家黃鳴龍44
第3章常見有機合成實驗
3.1鹵化反應46
3.1.1氯代叔丁烷的製備46
3.1.21溴丁烷的製備47
3.1.3對氯苯酚的製備50
知識連結鹵化劑種類52
3.2酯化反應52
3.2.1乙酸乙酯的製備53
3.2.2乙醯苯胺的製備55
3.2.3阿司匹林的製備57
3.2.4貝諾酯的製備58
案例分析龍腦酯化反應崗位沖料爆炸事故案例60
3.3縮合反應62
3.3.1呋喃丙烯酸的製備62
3.3.2苯妥英鈉的製備63
3.3.3肉桂酸的製備65
知識連結常見的縮合反應類型66
3.4氧化反應68
3.4.1苯甲酸的製備68
3.4.2環己酮的製備69
知識連結判定司機是否酒後駕車的檢測方法71
3.5還原反應71
3.5.1二苯甲醇的製備71
3.5.2氫化肉桂酸的製備72
知識連結諾貝爾化學獎得主、催化氫化專家薩巴蒂埃74
3.6硝化與水解74
3.6.1對硝基苯乙腈的製備74
3.6.2蔗糖的水解反應76
知識連結組合化學、抗生素藥物的發現78
3.7其他合成實驗79
3.7.1鹽酸普魯卡因的製備79
3.7.2對氨基苯甲酸乙酯的製備81
3.7.32-硝基-1，3-苯二酚的製備83
知識連結藥物合成策略與方法的新發展85
附錄1常用有機溶劑的沸點、溶解性和毒性87
附錄2常用有機試劑的性質與製備純化88
附錄3各類有機化合物的常用鑒別方法90
參考文獻91
