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《有機化學實驗(第二版)》是根據化學、化工、醫學和藥學等專業教學大綱中有機化學實驗課程要求，結合高校中實際情況而編寫的。全書共選編了50個實驗，內容有：有機化學實驗基礎知識、有機化學實驗技術、有機化學實驗基本操作、有機化合物的性質、有機化合物的製備、綜合性和設計性實驗六大部分。本書在總結多年的教學經驗和參考國內外相關教材的基礎上，充分考慮醫藥院校有機化學實驗的教學特點，力求突出“醫用”和“藥學”特色，注重科學性、系統性和實用性。
書末附有一些常用的資料表及有關知識。
《有機化學實驗(第二版)》可作為高等醫藥院校藥學、基礎醫學、臨床、預防、口腔、護理、影像、麻醉、檢驗等專業本科生的有機化學實驗教材，也可作為從事相應專業科研人員的參考用書。
第一章有機化學實驗基礎知識1
第一節有機化學實驗室安全常識1
一、有機化學實驗室規則1
二、有機化學實驗室安全守則1
第二節有機化學實驗室事故的預防與處理2
一、防火2
二、防爆3
三、防中毒3
四、防灼傷3
五、防割傷4
六、用電安全4
第三節有機化學實驗的常用玻璃儀器4
一、標準磨口玻璃儀器的規格4
二、常用普通玻璃儀器5
三、常用標準磨口儀器5
四、常用微型磨口儀器6
五、有機化學實驗常用玻璃儀器的應用範圍6
六、玻璃儀器使用注意事項7
第四節有機化學實驗常用玻璃儀器的洗滌和乾燥7
一、玻璃儀器的洗滌7
二、玻璃儀器的乾燥8
第五節有機化學實驗常用設備9
第六節有機化學實驗常用溶劑及國產試劑規格10
一、溶劑10
二、國產試劑規格10
第七節有機化學實驗常用資料文獻與網路資源11
一、常用工具書12
二、常用期刊文獻14
三、網路資源15
第八節有機化學實驗預習、記錄和實驗報告16
一、實驗預習16
二、實驗記錄17
三、實驗報告17
四、總結討論17
第二章有機化學實驗技術18
第一節化學繪圖軟體ChemDraw的使用18
一、ChemDraw軟體介面結構18
二、化學結構的繪製23
三、文本說明和原子標記25
四、繪製軌道和化學符號27
五、繪製箭頭、弧及其他圖形27
六、高級繪製技巧29
七、化合物名稱和結構式相互轉化32
八、實驗儀器的繪製32
第二節加熱33
一、熱源34
二、加熱方法35
第三節冷卻35
第四節回流與氣體吸收36
第五節攪拌與攪拌器37
第六節乾燥與乾燥劑38
一、液體的乾燥38
二、固體的乾燥39
第七節塞子的鑽孔和簡單玻璃操作40
一、塞子的選擇和鑽孔40
二、簡單玻璃工操作41
實驗一簡單玻璃工操作實驗44
第三章有機化學實驗基本操作46
第一節有機化合物物理常數測定46
實驗二熔點的測定46
實驗三沸點的測定50
實驗四折射率的測定52
實驗五旋光度的測定56
第二節有機化合物的分離與純化59
液體有機化合物的分離與提純59
實驗六常壓蒸餾與沸點測定59
實驗七減壓蒸餾62
實驗八水蒸氣蒸餾65
實驗九分餾69
實驗十萃取71
固體有機化合物的分離與提純75
實驗十一重結晶與過濾75
實驗十二昇華78
色譜分離技術81
實驗十三柱色譜81
實驗十四薄層色譜85
實驗十五紙色譜88
實驗十六高效液相色譜法91
第四章有機化合物的性質94
實驗十七烴、鹵代烴、醇和酚的化學性質94
實驗十八醛和酮的性質96
實驗十九羧酸、取代羧酸、羧酸衍生物的化學性質98
實驗二十胺類化合物的性質101
實驗二十一糖類化合物的性質103
實驗二十二氨基酸和蛋白質的化學性質105
實驗二十三分子模型作業109
第五章有機化合物的製備113
實驗二十四乙醯水楊酸的製備113
實驗二十五乙醯苯胺的製備116
實驗二十六乙酸乙酯的製備118
實驗二十七1-溴丁烷的製備120
實驗二十八甲基橙的製備122
實驗二十九苯甲酸的製備124
實驗三十己二酸的製備125
實驗三十一環己烯的製備127
實驗三十二無水乙醇和絕對無水乙醇的製備130
實驗三十三正丁醚的製備132
第六章綜合性和設計性實驗134
第一節綜合性實驗134
實驗三十四尼可刹米的製備134
實驗三十五2-甲基咪唑的製備135
實驗三十六局部麻醉劑苯佐卡因的合成136
實驗三十七除草劑2,4-二氯苯氧乙酸的製備139
實驗三十八乙醯乙酸乙酯的製備141
實驗三十九黃連素的提取144
實驗四十從茶葉中提取咖啡因146
實驗四十一色譜法分離番茄紅素及β-胡蘿蔔素148
實驗四十二從牛乳中分離提取酪蛋白和乳糖151
實驗四十三從蛋黃中提取卵磷脂152
實驗四十四α-苯乙胺外消旋體的拆分155
實驗四十五對氨基苯磺醯胺(磺胺)的合成157
第二節設計性實驗159
實驗四十六水楊酸甲酯的製備159
實驗四十七撲炎痛的合成160
實驗四十八美沙拉嗪的合成161
實驗四十九透明皂的製備162
實驗五十典型有機化合物鑒別設計163
附錄165
附錄一常用元素相對原子品質165
附錄二常用有機溶劑的沸點、相對密度165
附錄三冷浴用的冰-鹽混合物166
附錄四熱浴用的液體介質166
附錄五常見恒沸混合物的組成和恒沸點166
附錄六水的飽和蒸氣壓168
附錄七危險化學試劑的使用知識168
附錄八有機化學文獻和手冊中常見的英文縮寫171
附錄九常用試劑的配製173
參考文獻177
