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《有機化學實驗》（第二版）在簡單介紹實驗基本常識之後，結合具體實驗項目對有機化學實驗中的基本操作進行了詳細介紹，隨後是19個普通有機化合物的製備和性質實驗。為了貼合工科類院校的需求，又選取了19個代表性的精細有機化學品的合成及高分子化學實驗。最後一部分為14個有機化合物的分離、定性鑒定和定量測定實驗。本書實驗項目選取有代表性，可操作性強，有利於培養學生的綜合實驗能力。
《有機化學實驗》（第二版）可作為高等院校化學類、化工類、材料類、生物類、環境類、食品類、輕化工程類等專業的本科生教材，也可供相關人員參考。
李紅，廣東工業大學輕工化工學院，副教書，基礎教學中心主任，1980年9月至1984年7月在華南理工大學輕化工學院攻讀本科
1984年9月至1987年7月在華南理工大學輕化工學院攻讀碩士。
2001年9月至2005年7月在華南理工大學材料學院攻讀博士學位。
2006年1月至2008年12月在企業從事博士後研究。
長期從事有機化學、精細有機合成、催化、高分子材料改性及助劑等方面的教學和研究，參與了廣東省教育廳重點學科基金專案"固體超強酸的製備及其對有機合成的催化作用"的研究，主持並完成了省教育廳科研項目"離聚體形態結構的新模型及富氧膜設計"，參與了國家自然科學基金"聚合物/粘土納米複合材料結構及抗刮性能研究"，主持茂名基金"懸浮聚合法合成聚苯乙烯微球對催化劑吸附性能的研究"及多項企業專案和廣東工業大學自選項目以及青年基金的研究。在精細有機合成、高分子材料助劑、改性和加工等領域積累了豐富的經驗。1999年10月至2000年4月前往美國TAM大學進行學術訪問與合作研究。2010年10月至2011年4月獲得國家留學基金到法國七大做訪問學者。目前已發表研究論文30多篇，申請發明專利6項，其中授權2項，主編並出版《有機化學》和《有機化學實驗》教材二本。
第一部分實驗基本常識1
第二部分基本操作5
實驗一塞子打孔和玻璃管的加工5
實驗二常壓蒸餾和沸點測定8
實驗三分餾11
實驗四減壓蒸餾15
實驗五水蒸氣蒸餾20
實驗六重結晶提純法23
實驗七萃取26
實驗八昇華30
實驗九熔點的測定32
實驗十折射率的測定37
實驗十一旋光度的測定39
第三部分普通有機化合物的製備和性質42
實驗十二乙酸乙酯的製備42
實驗十三1-溴丁烷的製備43
實驗十四乙酸正丁酯的製備44
實驗十五1，2-二溴乙烷的製備46
實驗十六環己酮的製備47
實驗十七乙醚的製備48
實驗十八硝基苯的製備49
實驗十九苯胺的製備50
實驗二十乙醯苯胺的製備51
實驗二十一甲基橙的製備52
實驗二十二鄰苯二甲酸二丁酯的製備53
實驗二十三苯乙酮的製備55
實驗二十四苯乙醚的製備56
實驗二十五甲烷和烷烴的性質57
實驗二十六不飽和烴的製備和性質59
實驗二十七醇和酚的性質62
實驗二十八醛和酮的性質65
實驗二十九羧酸及其衍生物的性質67
實驗三十胺的性質69
第四部分精細有機化學品的合成及高分子化學實驗72
實驗三十一撲熱息痛的合成72
實驗三十二紫羅蘭酮的合成74
實驗三十三酸性橙的合成75
實驗三十四莧菜紅的合成77
實驗三十五N，N-二乙基間甲苯甲醯胺的合成78
實驗三十六液體油氫化合成硬化油80
實驗三十七乙酸苄酯的相轉移催化合成83
實驗三十八尼泊金乙酯的合成83
實驗三十九十二醇硫酸鈉的合成84
實驗四十甘露糖醇的合成85
實驗四十一格氏(Grignard)試劑的合成及應用86
實驗四十二乙醯乙酸乙酯的合成88
實驗四十三喹啉的合成89
實驗四十四己內醯胺的合成91
實驗四十五燃燒法鑒定幾種塑膠和纖維92
實驗四十六苯乙烯與二乙烯苯的懸浮共聚93
實驗四十七苯酚甲醛的縮聚反應94
實驗四十八醋酸乙烯酯乳液聚合——白乳膠製備95
實驗四十九有機玻璃的解聚96
第五部分有機化合物的分離、定性鑒定和定量測定98
實驗五十柱色譜98
實驗五十一薄層色譜法99
實驗五十二氨基酸的紙色譜100
實驗五十三有機化合物和元素的定性鑒定101
實驗五十四有機含氮化合物及蛋白質的測定——凱爾達爾(Kjeldahl)法107
實驗五十五有機含鹵化合物的測定——氧瓶燃燒法109
實驗五十六油脂碘值的測定——碘的乙醇溶液加成法111
實驗五十七醇類的測定——催化乙醯化法113
實驗五十八醛與酮類及醛酮總量的測定——羥胺法(酸堿電位反滴定)114
實驗五十九糖的標準分析法——蘭-埃農法(LaneandEyno’smethod)116
實驗六十澱粉的含量測定——旋光度測定法118
實驗六十一酯類的測定——皂化容量法及色譜法119
實驗六十二紫外光譜法測定安息香含量121
實驗六十三紅外光譜的測試技術及應用122
附錄127
附錄一常見有毒和危險有機化學品簡介127
附錄二常用有機化工原料簡介141
附錄三常見有機化合物的溶解度155
附錄四常用元素原子量表158
主要參考文獻159
