RM76.06
RM66.93
作者深諳食品的科學特性，並具有豐富的教學及實務經驗，將有關食品及相關的研究加...
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1. 內容深入淺出
2. 涵蓋範圍最廣
3. 理論實務並重
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RM80.32
本書是針對食品、餐飲產業編寫的品質管理專書。作者根據自身在學界的教學經驗以及...
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RM49.53
本書以深入淺出的方式，將艱深難懂的專業用語，條理分明的歸類統合，編寫成易於研...
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一、近幾十年來，由於廉價航空的興起，國際航空運輸業競爭日益激烈，國內航空運輸...
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RM84.33
本書的編輯完全針對大學觀光學程、休閒旅遊及通識課程學生教學使用之教材；詳細紀...
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本書係一本以觀光概念為主軸的專業書籍，匯集國內外各大觀光組織的最新資料，以及...
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本書係依照勞動部的職能基準規範首次將「態度」試題納入題庫，突破以往考照只考「...
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論中西餐宴，簡若平常式之菜餚，豐盛富貴如皇家國宴，無一不為飯店餐飲之精華所在...
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「觀光研究學報」(Journal of Tourism and Leisur...
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本書由四位業界實務經驗豐富的作者合力編寫，為觀光、旅運、休閒等學系的必修課程...
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『食品科學概論』是食品、餐飲相關科系的重要基礎課程，在食安問題層出不窮的今日...
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作者介紹目錄
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本書共分為9章，內文採用條列式、重點式及系統化的圖文說明進行教學，內容包含交...
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餐旅業成為現代最亮眼的產業之一，更是一門涵蓋觀光、住宿、餐飲等多元領域的服務...
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本書共計12個單元：健康行為改變、體能評估、課程設計、就業市場、科技應用及運...
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本書共有四大單元，每單元又涵蓋許多章節說明，從餐飲衛生安全至餐飲製備之衛生管...
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．收納航空票務、航管業務、地勤運務、空勤服務暨航站管理等篇章，堪稱最為多元完整的...
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• 申請流程、經營管理、獎掖懲毖均詳實列舉，符合經營者需。
• 觀光政...
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本書雖名為觀光遊憩通論，實際上遊憩的論述佔的比重較大，國外類此內容的著作，一...
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本書主要為休閒相關系所學生撰寫，旨在達成培育學生休閒管理基本知能的教育目的。本書...
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台灣的觀光產業蓬勃發展，企業界紛紛投入旅館之硬體建築與設施，旅館管理之人才需...
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本書作者以豐富的實務及教學經驗，從深入淺出的角度敘述，並加入最新時事議題的探...
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專業管家服務在國內之發展，已日趨受到重視，管家服務為因應市場需求不再只侷限於...
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