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團體膳食管理為一群有組織的膳食專業人員，受過長期訓練，從事菜單設計、食物採購...
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本書係專為旅館、餐飲、觀光、休憩等科系學生，有志於觀光餐旅學術之研究，及正從...
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高齡者體適能是高齡期個體適應日常生活的根基，其中高齡者身體能量與循環的改變是...
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本書結合理論與實作並行，內容由淺入深，引導讀者能循序漸進學習，從基本認識團體...
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本書除了提供有志者及相關系所學子重要的實務參考，也結合活動企劃師考試需求，期...
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這是一本針對航空客運系統化及航空票務的全面介紹，除可作為相關領域教材，也是領...
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作者結合二十餘年業界實務經驗及課程教學心得，闡明航空服務管理、票務、營收及聯...
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觀光地理學可作為觀光資源調查、觀光資源規劃、旅遊路線規劃與設計、解說導覽、領...
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The 7th edition of Marketing for Hospi...
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本書涵蓋所有船員必須熟悉的船舶保全相關訓練，內容包括船舶保全的概述、計畫、設...
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本書是針對食品、餐飲產業編寫的品質管理專書。作者根據兩代人自身在學界的教學經...
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本書《動作學習與表現—從原則到應用二版》（原文第六版），可以教導學生欣賞高水...
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這本最新版本的教科書主要目的在為運動防護師做好準備，它的內容涵蓋當今運動防護...
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侍酒師(Sommelier)原指法國宮廷裡，為國王服務酒水的侍者。在台灣是一...
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本書內容涵蓋休閒農業的規劃與體驗活動設計二大部分，特色有四：
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For Introduction to Hospitality courses
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感謝國立臺灣大學陳永寬名譽教授、行家旅行社白中仁執行長撰文推薦！
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