作者簡介
熊谷裕子
畢業於青山學院大學後,一頭栽進法式甜點的世界,先後於葉山的「聖路易島」、橫浜的「Region」、世田谷的「LE PATISSIER TAKAGI」修業九年。基於想要細心傳授真正美味食譜的理念,創立了神奈川縣.中央林間的「Craive Sweets Kitchen」以及文京區.千石的「Atelier LeKADO」兩個小班制的甜點教室。
Atlier LeKADO
www.lekado.jp/school.html
craive sweets kitchen
craive.html.xdomain.jp
熊谷裕子系列/瑞昇文化出版:
《真的簡單!第一次就烤出香濃磅蛋糕》
《真的簡單!第一次就烤出漂亮馬卡龍》
《花漾美感 手作餅乾美化技巧》
《5種奶油霜 做出綿密順口的蛋糕》
泡芙完美膨脹的秘訣教給你! 4 擴展組合變化 46
製作泡芙的重點只有這些! 5
準備基本的材料 6
這些為需備齊的基本道具 8
STEP 1(步驟1) 掌握原味泡芙做法 10
儘管如此還是無法順利進行
確認的重點和解決辦法 28
想要做得更美味、更合口!
泡芙的Q&A 32
STEP 2(步驟2) 享受餡皮的變化 34
杏仁脆塊泡芙 36
派皮泡芙 38
餅乾泡芙 40
軟式泡芙 42
可可泡芙 44
STEP 3(步驟3)
焦糖泡芙 48
香蕉楓糖泡芙 50
檸檬泡芙 52
和三盆栗子泡芙 54
草莓泡芙56
醇香巧克力泡芙 58
STEP 4(步骤4) DIY真正的泡芙甜點 62
閃電泡芙 64
聖多諾風格的簡單迷你草莓泡芙 66
香蕉焦糖泡芙 68
巧克力手指泡芙 70
果醬開心果指環泡芙 72
芒果柳丁拿破崙蛋糕 75
甜點泡芙與下酒泡芙 60
小甜點泡芙的精緻茶宴 78