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作者簡介
程安琪
母親是中菜烹飪大師傅培梅，大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪，盡得真傳，至今有三十多年豐富料理經驗 ，曾主持烹飪節目多年，目前經常受邀擔任美食評審，並在各大電視美食節目示範演出，親切認真的教學與專業詳細的解說，深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間，在傳統中出發尋找創新，堅持要把中國菜的真正味道傳承下去！
著有：
我的私房宴客菜、64種鹼性食物：讓你遠離文明病、開胃啦，醃菜&泡菜、愛吃醋料理、拌一拌，涼菜端上桌、培梅家常菜、美味台菜、玩味-培梅精緻家常菜、回味-培梅創意家常菜、小乾貨大幫手、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得、就是愛吃蛋、絞肉當家、清清爽爽做小菜、家傳菜、學著做下飯菜、安琪老師的百搭好醬、一網打盡百味魚、精挑細選愛吃肉等四十餘本食譜書。
一、在家做醃菜&泡菜
本書分九大類，從基礎的泡菜製作到多變化醃菜料理，韓國泡菜、東北酸白菜、雪裡紅等，每道菜的烹調步驟清楚，讓你輕鬆就能在家做醃菜與泡菜。
二、在家燉煮一鍋美味，47道砂鍋與火鍋料理
冷颼颼的冬季，呷鍋最對味！暖呼呼的砂鍋菜、料多味美的火鍋料理，47道安琪老師的精選，讓你善用食材特性，學會鍋的妙用，輕輕鬆鬆燉煮一鍋美味！安琪老師教你學會用鍋把香氣、美味、營養，盡收湯鍋裡，今年冬天就讓本書陪你過個暖呼呼的冬天。
三、在家燒一手好菜：輕鬆當大廚，天天換菜色
本書將『燒』的最大特色：「入味好吃」、「操作方便」、「易於存放」的烹調手法，詳細清楚的介紹在書中，藉由不同食材搭配不同口味，讓燒菜變得輕鬆又簡單。
四、在家做清粥小菜：70道簡易家常輕食+6道養生粥品
本書精選的6種粥品，特別挑選五穀雜糧等養生食材，70道小菜烹調方式則以減少油膩、加強蔬菜和豆製品的比重，非常符合現代人對健康的訴求。
五、在家做下飯菜：54道美味家常菜 讓一家大小胃口大開
酸酸甜甜的橙汁肉排、香辣誘人的宮保蝦仁、
清爽開胃的青木瓜沙拉……
每道菜餚都讓人食指大動、口水直流！
學著做下飯菜，讓你輕輕鬆鬆抓住另一半的胃，攏絡全家人的心！
六、程安琪30年入廚心得
安琪老師給新手的一本完美教科書：
8種烹飪技法的靈活變化!
3類基本主食的認識與運用!
127道美食簡單上手!
163個秘訣完整公開!
