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藝手好菜,憶種味道(彩色)
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藝手好菜,憶種味道(彩色)

作者: 財團法人雙福社會福利慈善事業基金
出版社: 渠成文化
出版日期: 2016-07-12
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定价:   NT350.00
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內容簡介

35個家庭,35道滋味,
無論家人飛的再遠,心裡總牽掛著,
讓他嘴角上揚的那道家常菜……

 
  出生於雲林西螺的大家庭裡,光是她這一代的就有四十四個人,家裡平常吃一餐飯有百餘人,房子佔地總共有六、七甲,小時候玩捉迷藏,躲到果園裡沒有回家吃晚餐家人也不曉得……劉純貞奶奶-彈牙花雕醉蝦

  先生很早過逝,因此自己拉拔七個孩子長大,當時一天要做三個工作,做到三更半夜,還瘦到只有三十多公斤。不論是做雨傘、還是幫人家煮飯,什麼樣的工作我都去做……陳秀櫻奶奶-さくら素炒米粉

  我們家最火熱的東西就是豆腐腦,它比豆花要硬一點,用的料是大白菜跟海帶,海帶要切的跟頭髮一樣細......到現在有朋友碰到我,還再問我說,你們家的豆腐腦還做不做?我說不做了,那個已經失傳了…… 宋燕生爺爺-里長伯炸醬麵

  我家的牛肉麵也沒有什麼擺盤,就是一碗麵然後肉堆的超級多,你會看到紅色的湯混著青色的蔥還有小白菜,很沒有賣相。我妹妹的小孩都很喜歡這樣,吃完了都會再去裝,最少也會再喝一點湯,無形的默契變成家人之間維繫的一種牽絆,這一種羈絆,現在從爸爸接到我手上……林振瑞-紅燒牛肉麵

本書特色

  ◆來自記憶中的飲食文學,隱藏在心底最深的回憶味道
  ◆全彩印刷,呈現最美麗的色香味

跨界名家 暖心推薦

  財團法人雙福社會福利慈善事業基金會董事長 吳英賓
  戴德森醫療財團法人嘉義基督教醫院院長 陳誠仁
  嘉義市市長 涂醒哲
  立法委員 吳玉琴
  立法委員 李俊俋
  台大名譽教授 李崇禧
  資深演員/導演/歌手 澎恰恰


作者介紹


目錄

Chapter1 寶島膳珍饌‧台式好料理
台鐵宿舍飄香・彈牙花雕醉蝦/劉純貞奶奶
爆香素食・さくら素炒米粉/陳秀櫻奶奶
溫泉鄉大菜・秋蟹芙蓉蛋/蔡美芳奶奶
十一個孫愛吃・阿祖的梅干香扣肉/張黃淑霞奶奶
雲林麥寮・懷舊古早土豆仁包/蔡許彩奶奶
嘉義城隍廟・甜蜜番薯糖/陳正治爺爺
畚箕湖料理・進補聖品燒酒雞/袁梅英奶奶
夫妻齊心・噴香榨菜肉絲麵/何芳月奶奶
非洲遊子・健康鮭魚炒飯/黃富珠奶奶
給家人的思念味・什錦炒冬粉/蔡櫻子奶奶
孝親味醇・濃香肉絲炒麵/余彩燁奶奶
健康年菜・獨門紅糟肉/林張敏奶奶
飲食均衡・養生巴西蘑菇湯/賴昭美奶奶
活力滿點・燉補冬菜雞湯/林招治奶奶
喜宴味・甘甜薑絲炒肉/林劉碧花奶奶
年節味・精燉Q彈滷豬腳/林綠猜奶奶
創意蔬食・薏仁筒仔米糕/林陳麗花奶奶
阿嬤的味道・五味生炒鱔魚麵/李陳彩鳳奶奶
甜蜜家庭・金黃吳郭魚/林梅花奶奶
 
Chapter2 廚房二三事‧家中二三代
比葷好吃・香膳素麻油雞飯/劉雅惠小姐
復刻母親情・大廚糖醋蓮藕/孟延義先生
姥姥愛吃・手打紅燒獅子頭/王伶伶小姐
桂菜飄香・芋香扣肉/吳台平先生
懷念的聲音・紅燒牛肉麵/林振瑞先生
眷村百家香・正北方木須肉炒餅/李德凱先生
風霜歲月・家鄉廣式蘿蔔糕/成淑貞小姐
 
Chapter3 南北好滋味‧外省菜匯集
人生滿足・江浙紅燒豬肉丸/馬符少香奶奶
北平味兒・里長伯炸醬麵/宋燕生爺爺
藏在心中的・青椒辣炒牛肉絲/楊紹興爺爺
聚餐好方便・新加坡咖哩/謝彩秀奶奶
山東大個・手工高麗菜豬肉餡水餃/林光惠奶奶
湖南味・夏日涼拌小黃瓜/張瑞長爺爺
異域的風吹來・緬甸咖哩醬/鄭銀蟾奶奶
南京回憶・老少都愛黃金蛋餃/李戴玉英奶奶
懷念愛妻・暖心蘿蔔排骨湯/賓正風爺爺