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作者簡介
邱寶鈅
素食料理專家。專研素食多年，從原先為自己健康開始吃素，到從事素食教學，一路下來，對素食料理的研發製作不遺餘力，是素食界的高手，更是佼佼者。
學歷：
國立空中大學社會科學系
國立空中大學生活科學系畢
經歷：
行政院勞委會中餐烹調乙級、丙級考核及格
當選優秀大專青年楷模（94.3）
榮獲第一屆客家美食展全國社團組第三名（94.8）
現任中華素食技能發展協會副理事長
現任國立空中大學推廣教育新竹中心中華料理指導老師
曾任農委會創意米食DIY指導老師
曾任竹南在地人社區大學素食烹調指導老師
曾任霧峰農會、竹南農會、竹南社區媽媽教室素食指導老師
曾任苗栗總工會簡餐點心飲料經營訓練班
曾任苗栗總工會花式點心飲料經營訓練班講師
國際有機、素食美食展現場素食美食展覽（95年7月台中世貿、台北世貿11月二館）
著作：
《e世代中餐素食乙級專業書》、《e世代中餐素食乙級輔導考照》、《e世代中餐素食丙級輔導考照》、《自己動手醃蘿蔔》、《來呷飯》、《醬，讓料理更好吃》、《家常養生健康素》(合著)、《麵疙瘩100%料理【暢銷新裝】》、《百變健康素豆腐【新裝版】》、《創意素食月子餐【新裝版】)》
年年慶豐收
銀杏青花
柴把湯
花瓜麵筋
什錦荷蘭豆
冬瓜燉紅棗湯
香椿蒸蛋
什錦美人腿
脆筍梅干菜湯
清蒸高麗菜捲
樹子豆皮
大黃瓜素丸湯
干貝絲蒸娃娃菜
薑絲鳳梨木耳
蔭瓜草菇湯
南瓜釀紅棗
蔭鼓包魚菇
醬鳳梨杏包菇湯
福菜筍乾
素肉燥
豆腐羹
什錦高麗菜
素章魚燒
蘿蔔包片湯
金菇燜絲瓜
幸福美滿
榨菜什錦湯
瓢瓜燜素牛蒡羊
琵琶豆腐
美味菱角仁湯
涼拌綠竹筍
素魚排
菜頭素丸湯
三絲筍片捲
醬扒冬瓜夾
芋頭什錦湯
白玉佛手
雙梅報春
酸菜筍片湯
小黃瓜素火腿
山藥釀豆腐
甘蔗筍湯
涼拌馬鈴薯泥
穿金戴銀
瓢瓜脆丸湯
清蒸茄子
蒸釀大黃瓜
養生牛蒡湯
什錦西洋芹
素香腸
豆腐味增湯
綠野仙蹤
樹子蒸苦瓜
竹笙酸菜片湯
蒟蒻花椰菜
三珍滷味
金針湯
蜜汁牛蒡
千層素甘貝
四神湯
