作者簡介
宜手作
和大多數的媽媽一樣,為了小孩的健康而開始學做飯、開始帶便當。
初學時試做過幾種食譜而挫敗,除了有些食材購買不易,難度也高,常常為了一道菜花不少時間和金錢,成品也不見得滿意,更可怕的是浪費食材。
後來依自己和小孩的喜好發展出簡單易做的食譜,善用當季與本地食材,只要逛市場一圈或是利用家裡僅有的材料就能輕鬆做出大人、小孩都喜歡的菜色。目前在網路上和大家分享每日便當與作法,定期在料理教室教授便當與料理課程,期待人人都能輕鬆開心下廚,做出家人喜愛的料理。著有《一起帶.冷便當》、《一起來.捏飯糰》、《一起來.吃早餐》、《宜料理•雞胸肉》、《宜料理•豬排與絞肉》。
FB:宜手作(YIFANG’S handmade)
IG:yifang818
相關著作:《宜料理•雞胸肉:雞柳、雞塊、雞丁、雞肉片、雞絞肉及雞皮的活用料理》《宜料理•雞胸肉:雞柳、雞塊、雞丁、雞肉片、雞絞肉及雞皮的活用料理【博客來限量舒康雞版】》《一起來.吃早餐:早餐不設限,國民媽媽省時又營養的早餐提案》《一起來.捏飯糰 :國民媽媽教你吃當季、選在地,80款當點心、便當、主餐與野餐都好吃的超級飯糰》《一起來.捏飯糰+黑鐵小牛奶鍋(博客來獨家)》《一起帶.冷便當:國民媽媽教你輕輕鬆鬆30分鐘,做出粉絲狂讚、美味又健康的每日餐盒》
07 經驗分享是我的料理初衷(自序)
08 豬肉的採購地點
11 美味豬肉常用部位圖解
14 豬排購買指南
18 炸豬排全解
Pork 1
豬排料理
30 日式炸豬排
延伸料理1:豬排咖哩飯
延伸料理2:豬排三明治
延伸料理3: 繽紛炸豬排
34 台式炸豬排
延伸料理:鐵路排骨便當
37 起司豬排
38 薑汁豬排
40 烤味噌松阪豬排
42 柚子肉片煎豬排
44 紫蘇豬排
延伸料理:海苔豬排
46 紫蘇豬排捲
延伸料理:海苔豬排捲
48 千層豬排
延伸料理1:泡菜千層豬排
延伸料理2:烏魚子千層豬排
51 韓式五花豬排
52 豬絞肉購買指南
56 肉丸與漢堡排(肉餅)全解
Pork 2
肉丸料理
64 基礎肉丸
66 糖醋肉丸
67 起司肉丸通心粉
68 味噌高麗菜炒肉丸
69 肉丸生菜沙拉
70 肉丸香菇蘿蔔湯
71 肉丸白菜滷
72 茄汁肉丸
延伸料理:茄汁肉丸義大利麵
74地瓜肉丸
76 椰漿咖哩羊肉丸
Pork 3
漢堡排(肉餅)料理
80 基礎漢堡排
82 豆腐漢堡排
84 蝦仁肉餅
86 四季豆肉餅
延伸料理:地瓜肉餅
88 蓮藕肉餅
90 秋葵& 金針菇肉餅
Pork 4
鑲肉料理
94 櫛瓜鑲肉
96 彩椒鑲肉
98 翡翠椒鑲肉
100 番茄鑲肉
101 竹輪鑲肉
102 豆皮鑲肉
104 油豆腐鑲肉
106 吐司鑲肉
108 大黃瓜鑲肉& 大黃瓜雞湯
110 白豆腐鑲肉
Pork 5
肉末料理
114 芋頭肉末
115 秋葵玉米炒肉末
116 鷹嘴豆咖哩肉末
117 肉末玉子燒
118 螞蟻上樹
120 鹹蛋蒸瓜仔肉
122 可樂球
124 泰式松阪肉末