幸福洋果子

　　一個天才甜點師，一個勇者無懼的少女；一間洋果子店，一段傷痛的回憶；甜點的魔力融化心頭寒霜，喚起遺落已久的幸福感覺……

　　今年春天最具療癒效果的甜點食譜，搭配同名電影甜蜜上映
　　15道觸動記憶的魔法甜點＋18道今生必嚐的經典甜點

　　本書由日本知名「□  東京甜點學校」&「東京Agnes Hotel Le Coin Vert」示範製作。詳載製作法式甜點的專業訣竅與成功烘焙的重點，並附有關甜點材料的專欄小故事。

　　《幸福洋果子》不僅是一本精美專業的甜點食譜，更搭配同名電影熱烈上映中。

　　本書內容分為兩大部份：第一部份收錄入鏡於該影片的甜點作品圖片，集結為15道觸動記憶的魔法甜點，除了以精美畫面呈現，還搭配專欄介紹該甜點的小知識。

　　本書第二部份則介紹歷久不衰的超人氣經典法式甜點，集結為18道今生必嚐的經典甜點，此部份不但附有甜點的配方材料與作法，還詳細解說製作前需注意的重點，及專業的烘焙技術與訣竅，即使是新手也不失敗！

　　隨書還加值贈送４頁精美劇照，絕對值得感性的您回味與珍藏！

　　【關於同名電影】

　　同名電影『幸福洋果子』，將於2011．5．6在台上映，由日本人氣演員江口洋介和蒼井優主演。

　　故事敘述一位天才甜點師十村和尋找戀人來到東京的夏目，在充滿美味蛋糕和許多人生故事的街角甜點店相遇。是一部淚水與幸福交織，苦甜兼具的感人之作。

　　您是否猶然沉浸在電影情節裡，被精緻洋果子挑起不可抑止的嗜甜欲望？蒙布朗．焦糖咖啡塔．草莓庫司庫司．黑醋栗起司蛋糕……　

　　同名甜點食譜『幸福洋果子』祈願能延續您心中的感動，綻放雨後天晴的笑容！

　　幸福洋果子＝精緻甜點食譜X得獎純愛電影　　

　　百萬人感動見證！已在年輕女孩及粉領族之中，引起浪漫的法式甜點風潮！

本書特色

　　版面優雅，圖解精細，專家示範，是一本製作嚴謹的法式甜點食譜。　　

　　在感人的電影情節烘托之下，賦予甜點更鮮活的生命力，一邊製作令人垂涎欲滴的美味甜點，一邊回味影劇中的悲歡離合，身心靈彷彿被同時療癒了……

作者簡介

□ 東京甜點學校

　　創校50周年，是擁有高達12萬5000名畢業生的「飲食綜合教育機構」□調集團學校的東京分校。該校共有法國、義大利料理（1年制）、日本料理（1年制）、甜點（1年制∕2年制）和綜合餐飲（2年制）等4項主要學科，透過實習中心的教育課程培育專業人才。2010年4月，由甜點學科2年級生負責的「□  東京甜點坊」，在校舍內開幕。另外，在法國里昂近郊，該校還設有□調集團法國分校（烹調、甜點）和□烹調∕甜點技術研究所，作為高階進修學校。www.tsujicho.com

2 Introduction  甜點，讓人綻放笑容的神奇魔法──

Chapitre1   街角洋果子的甜點目錄
8  雷那德  Renard
10  巧克力千層蛋糕  Mille-feuille chocolat
12  法蘭莎莉亞  Fraisalia
14  起司慕斯蛋糕  Mousse au fromage
16  薩瓦琳巧克力咖啡蛋糕  Savarin chocolat au cafe
18  開心果馬卡龍  Macaron pistache
20  蒙布朗  Mont-blanc
22  迪米特  Demeter
24  焦糖咖啡塔  Tarte caramel au cafe
26  草莓庫司庫司  Couscous fraise
28  大豐收  Recolte
30  黑醋栗  Cassis
32  水蜜桃蛋糕  Petit mignon
34  大黃草莓塔  Tarte rhubarbe fraise
36  黑醋栗起司蛋糕  Cassis fromage

Chapitre 2  街角洋果子推薦的甜點食譜
40  製作甜點前必備的用具
42  製作甜點前請先了解的的基本知識
44  街角草莓蛋糕  Gateau Coin de rue
48  香蕉瑞士捲  Roule aux bananes
52  栗子蛋糕∕水果蛋糕  Cake aux marrons∕Cake aux fruits
56   蘋果派  Bande aux pommes
60  布列斯特泡芙  Paris-brest
64  栗子塔 Tarte aux marrons
68  水果塔  Tarte aux fruits
72  起司塔  Gateau au fromage
76  起司蛋糕  Cheesecake
80  巧克力蛋糕  Gateau chocolat
84  街角瑪德琳  Madeleine Coin de rue
88  法式鑽石餅乾∕巧克力餅乾  Diamant∕Dresse chocolat
92  馬卡龍  Macaron
96   松露巧克力棒  Sucette de truffe
100  巧克力慕斯  Mousse au chocolat
104  國王烘餅 Galette des Rois