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炎炎夏日吃什麼最消暑？天氣慢慢變熱後，許多人的食慾大減，很多東西都吃不下，但又不能一直吃冰品涼飲度日，這時候不妨試著吃些清爽美味的料理，像是涼拌菜、水煮料理、清蒸料理、涼菜等，即使天氣炎熱也不怕沒胃口。
想吃得清爽，並不一定代表一定要吃得清淡無味，或是只能單一吃食材或是蔬食，除了生菜沙拉外，其實只要利用簡單的水煮、清蒸、涼拌等方式，肉類、海鮮一樣好吃，不但不影響風味，更多了清新爽口的感覺。
內容包括：
◎ 健康涼拌蔬菜
◎ 夏天就是要吃瓜果料理
◎ 涼拌海鮮就「醬」吃
◎ 用醬蒸料理
◎ 肉，冰冰吃更對味
◎ 冰鎮料理越冰越好吃
◎ 來碗涼麵吧！
◎ 義大利麵涼的更好吃………等
本書內容除了清爽水煮料理、爽口健康的清蒸料理、涼涼吃也美味的家常菜、涼麵冷麵越冰越好吃等豐富的單元之外，還有夏日少不了的冷飲作法，讓煩熱暑氣OUT，吃得清爽無負擔！
本書特色
涼拌、水煮、清蒸、涼菜等清爽又美味的料理作法大集合。
近十年最精彩快樂廚房雜誌夏日涼爽菜專題全收錄
