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作者簡介
金現淑
在崇實大學的經營研究所取得餐飲經營學位。曾赴義大利阿爾馬的料理學校、西班牙阿爾巴哈卡的料理學校、TSUJIONE日本料理學院、泰國藍象料理學院、香港明星廚師料理學院、藍帶學院等多處進修料理知識。
現在也透過開設「想要料理」(wondercooking.co.kr)的線上課程介紹世界料理，分享自己在世界各地品嘗過的風味與文化。此外還上過許多節目、在文化中心授課、並負責餐飲供應、餐飲業品牌菜單諮詢等多樣工作，努力向更多人傳遞美味料理。
審訂者簡介
姜智榮
在英國肯特大學主修語言學，在倫敦的Leith School of Food and Wine就讀飲食文化學並取得廚師證照。此外，在就讀於英國的Wine and Spirit Education Trust後，學習到更多關於紅酒的知識。曾為紅酒公司Odd Bin、Overdeas Women’s Club的經理，除了學到腦中的知識外，也增添了紮實的實務經驗。此外也在梨花女子大學、誠信女子大學以及中央大學講授飲食文化的相關課程，在各大報章雜誌及新聞中，撰寫過與飲食文化相關的專欄內容。現在除了是「TopTable」的代表，還兼任派對設計師、飲食文化及紅酒講師、菜單策畫、餐廳顧問、美食評論家等多樣身分，在飲食領域中不斷傳授飲食文化與餐桌禮儀。
著作 : 《我覺得首爾很美味》、《Party Food in Style》
譯者簡介
Sanbyeol（余映萱）
政治大學韓國語文學系畢業，現為自由職業者，擔任韓文老師、韓文翻譯和活動主持人。
[email protected]
序 用一本書，探索我過去十分好奇的世界料理！
基本指南
本書使用方法
零失敗！測量工具使用訣竅
超實用！簡單的手測、目測法
調整火力＆熱鍋技巧
炸油使用法＆食譜增量法
熟悉的各國醬料、調味料、香料
世界料理常見食材
認識基本的料理工具
亞洲 最多元豐富的異國風情都在這，快來看看我們的好鄰居們有哪些推薦好料！
Part 1
Japan 日本──
唐揚炸雞／長崎冠軍麵／鮭魚丼／滑蛋牛丼／日式炒麵／御飯糰／茶泡飯／散壽司／茶碗蒸 ／大阪燒／日式東坡肉／南蠻雞／壽喜燒
不可不知的世界料理故事──「壽司」
Part 2
Thailand 泰國
泰式酸辣湯／咖哩軟殼蟹／青木瓜沙拉／泰式涼拌米線／蝦醬空心菜／泰式炒河粉
Vietnam 越南
越式生春捲／北越河粉／南越米線／越式炸春捲／涼拌烤肉米線／越式法國麵包／越式煎餅
不可不知的世界料理故事──「亞洲麵條」
Part 3
India 印度
印度奶油咖哩雞／印度烤餅／印度烤雞／印度咖哩角
Singapore 新加坡
麥片蝦／辣椒蟹／叻沙／海南雞飯／咖椰吐司
Indonesia 印尼
印尼炒飯／沙嗲
Lebanon 黎巴嫩
鷹嘴豆泥／油炸鷹嘴豆餅
Israel 以色列
夏卡蘇卡
不可不知的世界料理故事──「咖哩」
Part 4
同場加映！外國人票選最愛的中華料理
青椒竹筍肉絲／乾烹雞／東北鍋包肉／東坡肉／肉絲拉皮／麻婆豆腐／麵包蝦／油淋雞／辣味炸蝦／奶油蝦球／蒙古牛肉／魚香茄子／港式擔擔麵／台式牛肉麵／燒烤雞翅包飯
歐洲 從家常的平民小吃，到華麗的皇家饗宴一應俱全，絕對要來一嘗為快！
Part 5
France 法國
尼斯沙拉／紅酒燉雞／白酒淡菜／紅酒燉牛肉／普羅旺斯燉菜／法式豬排佐蘋果醬／馬賽魚湯／法式鹹可麗餅／法式鹹派
不可不知的世界料理故事──「甜點」
Part 6
Italy 義大利
千層麵／培根蛋麵／玉棋／鯷魚義大利麵／番茄義大利麵／墨魚燉飯／野菇燉飯／義大利烘蛋／義式炸飯糰／義式檸檬香煎雞排／瑪格麗特披薩／野菇披薩／卡布里沙拉
不可不知的世界料理故事──「義大利麵＆披薩」
Part 7
Spain 西班牙
香辣蒜蝦／西班牙大鍋飯／加利西亞章魚／塔帕斯
Greece 希臘
蘇夫拉起／希臘沙拉
United Kingdom 英國
農舍派／炸魚薯條／班尼迪克蛋
Germany 德國
德式酥脆豬排／德國烤豬腳／匈牙利燉肉
Switzerland 瑞士
起司火鍋／瑞士薯餅
Turkey 土耳其
土耳其烤肉
不可不知的世界料理故事──「啤酒」
美洲 眾多民族文化激盪出的美食火花，走過路過千萬別錯過！
Part 8
USA 美國
起士通心麵／漢堡／蛤蜊濃湯／夏威夷米漢堡／夏威夷蓋飯／凱撒沙拉
Mexico 墨西哥
墨西哥夾餅／墨西哥捲餅／墨西哥烤肉拼盤／安吉拉卷／墨西哥起司餡餅
Canada 加拿大
肉醬起司薯條
Cuba 古巴
古巴三明治
Peru 秘魯
酸醃生魚
不可不知的世界料理故事──「漢堡＆牛排」
+Recipe
跟料理同樂！各國人氣飲料＆酒類
泰式西瓜汁／越式果昔／菲國芒果汁／古巴莫希托／日式高球雞尾酒／法式果香熱紅酒／西班牙桑格麗亞／越南咖啡／英式鮮奶茶／印度拉西
